隨著年齡增長，身體機能逐漸退化，很多長者可能會遇到一些有關飲食的問題，因而影響進食，甚至影響身體營養狀況。其實，只要在飲食中作出適當的配合，這些問題是不難解決的。公仔箱論壇3 d. `. h) v( Q% m- f7 ]5 x
1.咀嚼困難成因：牙齒鬆脫、假牙裝配不恰當、口水分泌減少，以致咀嚼困難及不適。
& |" D2 k" \0 K處理方法：選擇軟硬程度適中的食物。
8 v2 p2 s0 V1 b3 E2 A| 食物類別 | 食物例子 | | 穀物類 | 粥、粉、麥皮等。 | | 蔬菜類 | 冬瓜、節瓜、菠菜、番茄等。 | | 水果類 | 香蕉、木瓜、提子等。 | | 肉、魚、蛋及代替品 | 免治肉、魚肉、蛋、豆腐等。 | | 奶類及代替品 | 牛奶、芝士、高鈣豆奶等。 |
! t1 a6 J( J$ e g8 b7 p3 ttvboxnow.com- 可把食物切碎、攪爛、煮「腍」或加上肉汁。
- 定期檢查牙齒及配戴合適的假牙。
2.味覺減弱成因：味覺神經細胞退化，因而減低對食物味道之感應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E4 D" J7 n& |* X/ P
處理方法：
" h7 s, e% Y, q3 a1 d6 u! v公仔箱論壇- 要增加食物的味道，可選用天然調味料如薑、葱、蒜、果皮等，以代替醃製食物或調味料，例如鹹魚、鹹蛋、麵豉、蠔油等。
- 鼓勵咀嚼，保持口腔衛生及避免吸煙，以增加對食物的味道感應。
3.口腔乾燥成因：口水分泌減少，以致常覺口腔乾燥。tvb now,tvbnow,bttvb3 W% h/ f- X" E i7 X
處理方法：
2 z4 P2 F( m( K* {! _tvb now,tvbnow,bttvb- 喝足夠的水分。
- 選吃較濕潤的食物如粥、瓜蓉、蒸水蛋等。
- 在食物上加上肉汁或清湯。可將較乾之小點如餅乾或麵包放入牛奶或湯中浸軟。
- 進食前先喝少量湯水來濕潤口腔，或咀嚼一些酸瓜或鮮檸檬片以刺激口水分泌。
4. 消化能力減弱成因：
2 E9 P1 x. ?' D, K5 {1 [3 z1 K- Ltvboxnow.com- 口水、胃液、消化酵素等分泌減少，影響食物的消化和吸收。
- 因而常有胃脹、嘔心、噯氣的感覺，多在飽餐後出現。
處理方法：! x! i- i7 r& z/ H
- 少吃多餐及細嚼慢嚥。
- 避免煎炸和肥膩的食物及減少食用含咖啡因或酒精的食物或飲品。
- 進餐後不宜立刻躺下休息，可作點輕度活動如散步。
5. 胃口欠佳成因：公仔箱論壇7 C; Q8 n" p2 ^, U% n: ], l( a: X& d
- 疾病、腸胃不適或假牙裝配不恰當。
- 藥物的副作用。
- 因情緒低落或其他心理因素影響食慾。
處理方法：
8 P" p* D% l# \* _+ O- 少吃多餐，加添高營養小食如花生醬麵包、豆腐花、腐竹蛋糖水等。
- 選用天然調味料如薑、葱、蒜、果皮等及不同顏色的食物配料如粟米、甘筍等來增加餸菜的色香味。
- 多選吃加添了魚肉、碎肉、豆腐、蛋花、薯仔、乾豆等材料的高營養粥、粉、麵、湯水或羹，並鼓勵飲湯時連湯渣一起進食。
餐單例子：淮山芡實扁豆豬 |
發表於 2019-12-10 09:09 PM
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