! [+ f Y% s( a+ z7 ^% [9 N% ~/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。公仔箱論壇8 c! u) L" i' [# j) [
3 D. O! l0 U! z公仔箱論壇 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！tvb now,tvbnow,bttvb2 P1 J3 g* I, _# ~% ^
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来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。公仔箱論壇/ X) a, L1 Z/ F
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准备材料：公仔箱論壇0 J5 k& |5 H1 q8 Y, I6 e/ M e; u9 A
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) ^6 o3 s5 S! M5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个
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准备调料：
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" U$ S/ \( s) R, J公仔箱論壇 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉) c' V3 {7 C& H
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/ [- l+ S, \9 q制作过程：
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8 L: V! Y F% R: N9 C( r! @ 1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；tvb now,tvbnow,bttvb( f* Y8 u1 I, O
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；
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4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。
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银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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- |' w; N3 y6 b' i" t3 q8 S1 m& Btvb now,tvbnow,bttvb去哪里买小银鱼干：
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3 E) Y( y6 y" {1 h q: u# r# ^4 s { 大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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