
' \0 C. {- q8 W1 @' \& m& M8 R0 q湖北人喜欢吃鲜鱼,但有时候鲜鱼太多吃不完,也只好晒成鱼干以便长期保存,却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出,别有一番风味了,鱼干咸鲜和软硬适中的口感,相比柔软的鲜鱼更加有嚼头,让人胃口大开。+ w! x' E2 ^3 o1 P9 J
4 n0 o1 b0 N5 } 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类,新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋,做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香,若是过油煎香,加一点豆豉青椒同炒,就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼,味道更美,可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦!
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$ T$ P" w# ]# `& w( p0 M q1 b 来吧,一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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4 i/ s& u# V$ F- O j+ b( @公仔箱論壇准备材料:
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8 T7 P3 _ Q- e4 p2 [9 z+ B' |tvboxnow.com 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个tvboxnow.com* X" e2 V) K8 f+ B) e
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准备调料:公仔箱論壇& k8 b4 X& J# q; V
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姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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制作过程:7 h1 F5 k. I1 i9 K# \
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$ E& I8 D* N' h+ ^ 1、青椒、洋葱分别切丝,姜切丝,蒜切末,小银鱼干用水稍浸,立刻捞起甩去水分;
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) j; e8 ^0 B! I9 g3 R8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、锅中放油烧热,下干豆豉、姜丝、蒜末爆香;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- }0 G8 `. x& F0 u
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3、下洋葱丝、青椒丝煸软,再将小银鱼干倒入,翻炒均匀,调入少许盐(豆豉有咸味,盐一定要少加),沿锅边略加入少许水;tvboxnow.com1 e2 E1 L+ G% F1 H6 f, K5 {" O; ?0 H9 a
+ k! G( H/ q2 _! G: J- Ptvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒2-3分钟,到小银鱼出香味,变软时,撒入少许胡椒粉关火起锅。
; a* N/ `, k, B" S公仔箱論壇9 s. F2 H5 U6 \& }" F8 ^6 x1 P
W6 U1 g8 i- etvb now,tvbnow,bttvb小提示:公仔箱論壇# B2 Z& k7 l& E
tvb now,tvbnow,bttvb3 u( G8 x3 I8 W2 @& F, M- }9 `% F
& R6 {4 q) {/ y" S/ J 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬,浸水的时间不能太长,是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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去哪里买小银鱼干:
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干,有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了
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