描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [( m& P% `% k0 L
图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |: o! e9 c6 O) S
 tvboxnow.com% ]0 O. ?+ Q* l3 G& ]4 s' m% E9 X2 G
描述：菠菜羹 清香滑口tvboxnow.com' E- `+ p5 `* G/ \+ J
图片： 公仔箱論壇. d! @- u" k T, Y0 v' h/ [
; P$ E& L3 I8 K. J" K% ` 描述：上海菜飯 清淡爽口
8 D! k- q8 b8 P+ jtvboxnow.com 图片： 6 G; b4 Q' ]$ i% z4 W
% ^+ k3 A! D5 g/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜
5 b3 h% G* b! [) [: e" X" b6 i 图片： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N9 P- g4 x# Z$ c2 M6 F
$ f. x+ ?8 M6 y: P- w 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
9 W6 R+ Y: q4 c' ?+ E 图片： - \* Q4 R# N0 d+ a1 C
* |7 d0 } w' Wtvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
% f& O- g1 w+ X& H2 q# Gtvb now,tvbnow,bttvb# }) ?5 ?1 ?/ J1 r+ a5 P
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
7 T# }: u3 g7 S% v$ t& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 p+ n1 n. j2 A3 V: Y' R
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量公仔箱論壇/ y# Z) \% Z1 W5 `- W
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' m) {. g6 M' K$ e3 A' n2 u, k- e
0 h3 }5 Z# A5 @1 J% H) i& L
1.炒香- c7 N4 R/ L* H1 \6 M( n
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。公仔箱論壇 `: ~- ~2 M5 Y q$ K' O
* f, D5 Z) w8 v7 @6 }tvb now,tvbnow,bttvb2.滑炒
$ D* |! U4 C* C8 W 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W1 ^5 d8 e% k
4 i O; z3 Y" j, o- h- [+ c! c3.混合公仔箱論壇2 _( J9 i0 Q/ H8 w+ x% b9 l
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
! I$ Z; {& V. v9 \$ _/ W# T4 o' dtvboxnow.com. l: n( z# h( b& X! [+ u9 x& s
炒飯秘訣tvb now,tvbnow,bttvb ]1 `, L2 ]& j( p5 o1 c
下鍋前撥鬆tvboxnow.com/ L3 w8 `' |6 i( _8 e+ R
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
; ]2 u _, K6 |; S, n, D9 c% etvboxnow.com
: w% z& K: c( e6 D$ ] |長米適炒飯$ {( j& y H, {7 ?) f8 r5 X
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
- S( J) ]0 h# ~# Y% a2 h! I, q! d! a
/ @# K% x- U( h5 k公仔箱論壇炒料忌水分
* \4 V1 d$ j- z3 ^ 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l8 @4 J2 q: u! J
! E8 ~- w( d+ O. U4 {+ ?
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇; ~. N. P4 h$ n, j6 S+ _
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。
6 C: C2 G! a; A" X5 ftvb now,tvbnow,bttvb 菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
9 W' J" J+ R& U( J公仔箱論壇
: k" V: r; h1 T$ X0 v/ R上海菜飯 清淡爽口
+ C$ k+ V3 c! J7 ttvboxnow.com材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯+ Y, _6 U& m4 o
調味料：鹽及胡椒少許
' E- L, f2 @ k; X% K- L3 [$ u+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 d0 A6 M# J- A1 o. `- _
1.拌炒公仔箱論壇! d9 X- U1 B- A: i( r' W3 _
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
! O3 B# E8 K( M* y* }1 c' utvboxnow.com
8 T3 n! z2 q6 T J! @tvboxnow.com2.下鍋
$ w7 i4 k# F; i 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
8 R9 \7 U3 q0 X8 u% }" I公仔箱論壇
# |: y- |. a( m' E7 ~: V& `2 h7 P3.加水tvboxnow.com, \6 ^( W! Z' n k% ~3 R
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
4 ]* u6 r; ]4 {: D- k1 [
9 n+ H& J& A6 y5 d) iTips
& u `5 M3 J4 ~) f! a公仔箱論壇 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
7 b* O8 |( B$ Y4 e: ?. u8 y7 g' A% ?" l$ o Q( X1 |9 G: c( j
菜飯秘訣 水分不超過白米tvboxnow.com, A8 m6 K$ z* Q2 ]1 ?
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。公仔箱論壇 ]; i1 X1 E; @2 S; g- d
6 w$ G9 k6 P! H/ A' L7 f" m公仔箱論壇大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @% G+ r. c9 e
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
+ e& e% [; n7 v8 etvboxnow.com 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q% h, W% M+ V! e/ o3 w( V
0 ^* K6 v. h) X0 `炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
% [+ _) c- |& L$ d _材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
+ p6 F* e" I. j" t3 P! }7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' }( V( Q7 o$ b( ]/ ]
1.煎蛋
0 l4 f4 W2 q$ X/ m% ^ 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
% r% a( [$ [; D" Z% o' L1 g# Ctvb now,tvbnow,bttvb. z7 Q6 m1 B0 y2 a/ @3 z
2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ [5 O! g2 r4 j( s
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
| 
