描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
' I- g; ?+ N" u. E2 N1 u公仔箱論壇 图片： 公仔箱論壇( f5 [1 U- O" \/ N3 ]# J" b9 z
 公仔箱論壇; h5 t! g& v* k/ |
描述：菠菜羹 清香滑口
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! Y( _1 B* G8 Q; N/ z! vtvboxnow.com 描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V) }$ T) X5 S' W% W+ F1 i# `" T
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+ b# _2 @/ y* G6 V. @; ztvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 H {* \7 E& t% x
描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
, p" l% l5 D% c1 y9 ], p公仔箱論壇 图片：
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8 ?/ x$ R6 P o$ s; f" ^tvboxnow.com 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
* T5 J" q' j4 H n0 Ytvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# U6 I1 J9 u6 H. I$ J+ U2 B# h* w
蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
, v! D& d/ T" m) L! Q% i( ]$ f+ ntvboxnow.com材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
7 r: u& c8 q! S7 P* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽、胡椒、太白粉適量+ l0 L/ S: m8 i X* u; _
準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇( h+ E$ ?7 k* O) [$ J. p8 G
+ E5 f! y, ^( s1.炒香
; M3 d7 e, e. ^: ?7 z' Q公仔箱論壇 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。, H5 @8 `# l. i+ o/ g k
( m6 a! u( f' d( k- @2 Ktvboxnow.com2.滑炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 i- u! Q9 Y; |
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。 T" W- ^1 A+ e% Z7 l
# A& A/ j3 e y8 M6 m3.混合tvboxnow.com% o& f7 H' q! g6 _
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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& |3 t2 m/ d6 G9 `) L4 C) U, Ltvb now,tvbnow,bttvb炒飯秘訣
: R! J- U4 w9 R* M: B& s公仔箱論壇下鍋前撥鬆tvb now,tvbnow,bttvb& J r1 ?/ L! R4 y9 J4 r
冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
8 j6 e( `: b G公仔箱論壇" J- n) C: C2 P7 w V+ u
長米適炒飯tvboxnow.com" ?* d; Q8 R; c. N7 K. p: r5 s) K
建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
/ J: w' r' `% E! q* ?; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# {* v3 ?2 B4 }) r0 n5 x% c
炒料忌水分' H+ b' j9 |7 P+ S
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
D3 I# Q: d( t ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F5 j9 w/ W; ?
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口0 H. {0 _1 R5 k' a0 Z* V
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x5 {9 h) p& q/ |: s
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。
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$ r! e8 Z$ {0 H( R& wtvboxnow.com上海菜飯 清淡爽口' n. m, T+ A! h6 r9 c
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯
: s; r6 ~; H) z4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：鹽及胡椒少許
8 {& L; Q) A# R8 _) E5 b7 E. Z' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l- _7 q4 V8 F/ ?! Q/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌炒* e4 D1 \2 H0 D$ h! U$ X* B1 D
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb/ a3 A" [1 j- D( b
: l- O7 M9 y; X$ D4 atvb now,tvbnow,bttvb2.下鍋
, u/ Y- U" |( r6 n1 Jtvboxnow.com 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb2 a' f8 o. y/ p6 n. l- W
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3.加水 F# F# {0 v. X6 `& P. J" X- x
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。公仔箱論壇7 O* G: n9 l8 L! w6 `- l3 D0 K7 ^
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Tipstvb now,tvbnow,bttvb2 h. t3 H' B9 ~
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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菜飯秘訣 水分不超過白米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k `+ m0 p/ N; L' e5 p
青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
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$ o0 v2 S- `9 s0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
& n5 f8 x1 H8 T) B# A, S# `; V% u材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
/ b: }9 X. b9 r. itvb now,tvbnow,bttvb 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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7 G1 @ v- Z- Y公仔箱論壇炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香: B' R1 {8 M: ?6 A" L# ~7 o
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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# `- k& s- G& n' Z1.煎蛋公仔箱論壇' N- V: O. M7 b; p; g* ^
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。; q+ U! f" l ~' Z
7 _0 {5 a5 c) J4 X1 _4 Ltvb now,tvbnow,bttvb2.包捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |; z/ o* Z; s( n/ T$ r: }, ~
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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