介紹
1 x3 {8 W$ q D( f e ztvboxnow.com9 i9 v; Z! B" k' a/ W
四川家常湯菜。以肉絲﹑豆腐﹑冬筍等料經清湯煮制而成。公仔箱論壇5 F' u2 i7 r% Y1 K
: [1 I8 A% j' B8 N6 M, ~8 b8 P公仔箱論壇 特點是酸﹑辣﹑咸﹑鮮﹑香。飯后飲用﹐有醒酒去膩﹐助消化的作用﹐深受歡迎﹐在全國廣為流傳。
# e$ ? [+ |! O, g, ]公仔箱論壇
& I3 v" l( A; z% e0 [( [原料tvboxnow.com& R, _ w; i0 S) R; P7 G$ [
# U& r4 r3 r* y6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐30克﹐ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d, G! E3 i" ~; W- q/ X4 c0 J9 Q* R
熟雞肉〔或火腿〕﹑冬菇﹑熟瘦豬肉絲﹑水發海參﹑水發魷魚各15克﹐ 3 o- `, B" Z8 B6 M
雞蛋1個﹐ tvb now,tvbnow,bttvb$ f( S- }/ J2 |$ O* u
澱粉25克﹐蔥花3克﹐醬油10克﹐豬油30克﹐味精﹑胡椒粉各1克﹐香醋6克﹐精鹽5克﹐雞湯750克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \3 v0 y& D# F- }- @; E; e
烹飪方法公仔箱論壇4 j; l' e. ^7 e v3 c) N" K
6 M" D9 A) ^6 i0 _" z
將豆腐﹑冬菇﹑海參﹑魷魚分別切成細絲﹐同熟肉絲﹑熟雞絲放入鍋內﹐加雞湯﹑精鹽﹑味精﹑醬油﹐用旺火燒至沸滾﹐再放濕澱粉勾芡后﹐改小火加打散的雞蛋﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 h: M/ r; v* L' M( J& ~- L1 W
- h; ^1 F- B8 h. g
將胡椒粉﹑醋﹑蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火﹐至肉絲滾起﹐沖入湯碗內即可。 1 G1 A* O* T6 ^! \6 O* W v) U( Z
川菜調味
7 s/ z) z4 R( |" N: Wtvboxnow.com
1 e( z+ ?" l! G T9 O- s6 b" B 川菜最大的特點在于調味﹐味型多樣﹐變化精妙。川菜烹調中擅長用辣椒﹑胡椒﹑花椒﹑豆瓣醬﹑醋﹑糖來調味﹐通過調味品之間不同的配比﹐變化出魚香﹑家常﹑酸辣﹑麻辣﹑荔枝﹑怪味等常用味型23種﹐其中與麻辣相關的就有13種﹐所有這些味道無一不厚實醇濃﹐號稱"一菜一味﹐百菜百味"。 |
發表於 2007-1-17 09:54 PM
| 
