花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
: [; S) u0 `7 T 24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 D1 r* c) e
1/2 隻光雞
, H9 B) P6 F( p( m9 w% h 240 克瘦肉
" |" Z4 A# p0 v2 j e0 I- utvb now,tvbnow,bttvb 4 片薑
9 t* x1 ~/ `1 @8 K公仔箱論壇 4 杯沸水公仔箱論壇9 f1 e1 s, z% Q- C# q
80 克金華火腿(切片)0 r5 ]6 w2 ~5 a( S T% F5 Y
鹽適量
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& a% T n: W2 H( F公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿公仔箱論壇9 ^% i' b2 J2 S, J! I
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。tvboxnow.com' w! Z) L# u6 [ c# U
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片9 n- \. |+ o" L* D1 Y# h, V4 n, j
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
# a/ Q; h/ }# ztvb now,tvbnow,bttvb 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
2 U% R5 P7 N! k. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。0 ]' N2 y) {0 U8 C- Y
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將) N+ E& j& T& W' E$ q' v
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，; S4 O0 \/ `. V- e: B. `, {2 J
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
& L5 j5 b5 \ x3 i' ~! s3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvboxnow.com: B7 t! C. y& f; n
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇) s: r2 g- r$ K' o7 v U
重複以上做法。0 r2 Q; E' _- x- B, L8 h2 t
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w( n' T* l9 m
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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