花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠tvboxnow.com! o b( J1 H+ u2 ]4 v
24 隻冬菇(浸軟)tvb now,tvbnow,bttvb3 b7 h+ R2 p% \ x. b
1/2 隻光雞
# \% @% w6 z$ M: Z* o/ X( t公仔箱論壇 240 克瘦肉3 S% k% L, f& M7 u7 C& n
4 片薑
" n: |0 O. k4 Z4 N2 e0 u% o, V 4 杯沸水
5 M* D* e$ @+ _) r0 z' H6 gtvboxnow.com 80 克金華火腿(切片)
; P* v- X! l& c6 u7 A% {9 Y8 R 鹽適量) R4 P: n" {0 Q7 A0 b- U
# L* p7 k! M. q7 m: d公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿tvboxnow.com) H7 l- \: l5 r/ a; [! g7 L
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
. X, X) ?; K. x+ T/ T; K: R# CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片, E3 Q+ y3 [* J6 H; V0 E
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，) P. q! s; ~0 n" |. H
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
R' i$ y7 J5 |$ w1 v, Q 量鹽調味。0 ? j- z! J+ D( M5 ]' s
. r/ J. p- |& |( C備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
: _( ]- i" w- |8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，4 S& m2 t1 j. j$ G: N* s9 t5 G6 w
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
$ B* B" a: N, z( D+ S6 @ 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvboxnow.com& m @+ d5 C3 ?, B
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
6 g% W/ l2 {. o+ X" @tvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。* x6 Z. ?/ m# W4 u* C9 Q6 D$ V- R
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
" t. h) u; O0 m4 y1 [5 x3 r公仔箱論壇 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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