花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
) K( I8 R2 X3 ~) X, _, d/ i' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)tvboxnow.com+ h; H4 o& j0 j% p
1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: f L" B6 a8 I7 i4 k
240 克瘦肉
: b; h- ]8 E2 m* Ntvboxnow.com 4 片薑
* ?4 _6 S! g! f; W8 ?3 C 4 杯沸水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U7 f5 n7 i8 _1 |5 {
80 克金華火腿(切片)
- L5 ]0 r/ B5 Y, T) t# W4 o, k/ \公仔箱論壇 鹽適量
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+ T" ?1 ?7 k } N公仔箱論壇做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
6 t' g1 L: c, b) ?3 \7 j" }公仔箱論壇 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。4 Y0 E9 H0 J4 Z0 K/ Q- J" d
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
1 u% k8 c1 x: s! Y7 Y) @" Z* b; xtvboxnow.com 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
9 J% {6 {* J! X ~: j4 i9 E1 Ztvboxnow.com 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
& O9 i) ^; F( _8 W: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。公仔箱論壇+ c! y# _+ j4 e8 n
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
1 Q& s( d* f6 h 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
4 H& t8 [8 l+ x- K 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
g/ |- D& p8 E' t1 ] 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
8 a; F( p) A; {# J' h7 l/ f9 \) }# a 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水- r0 p1 R$ P4 o/ h9 w) d& p
重複以上做法。
2 C" `% K' j% o" Q$ ~ (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
) M% y( L. T. C0 R6 n3 qtvboxnow.com 沒有油漬及咸味。公仔箱論壇$ z$ E) p( y! f; g! y1 s
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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