花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
9 ?" F; G; J5 C7 \0 ?0 p: ]! T) Htvb now,tvbnow,bttvb 24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {3 a, n& _3 F2 i
1/2 隻光雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C, W- X+ w$ u; ` O' u( B
240 克瘦肉
: n$ Y3 O. M1 }( ]tvboxnow.com 4 片薑9 s( I) Y* y/ s2 L- j+ Y
4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb' c8 _2 W% t" I7 h! i, s) R0 O
80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇! V( O" t/ L: w' _" Q8 P
鹽適量tvboxnow.com9 H& o: |' p0 m7 ]+ @
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
/ g' a4 [0 N# o! P+ e' _; H/ j 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
7 ]; C$ J& \, u+ x7 Rtvboxnow.com (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
; L/ a9 y& k6 ?% ^) l, | 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇( A2 T5 `; k) N" Q% ~* ^9 K
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
7 H6 u, S1 L1 Y$ d8 J, @ 量鹽調味。& S4 a$ w7 ]8 C* E
* w1 i& N$ W0 x6 D$ v" {. Z備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
; U: R$ Y/ K& c7 n0 H 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
9 u- K8 J! C Q2 x/ b+ ^ 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小' H3 a. i0 p+ M
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。tvb now,tvbnow,bttvb3 t; O4 y1 A, a) F
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [" x7 P- f, X U% z X; A
重複以上做法。
K$ w, r8 `+ f1 {公仔箱論壇 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
, h0 _* }) t$ r- O7 U 沒有油漬及咸味。9 l) E" K9 X, J5 N
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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