材料： 公仔箱論壇7 I0 V" k* e1 |7 U0 S, W5 |1 m
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鱼胶片 12克 红葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2汤匙 水 1杯 5 Y) d" ]/ M; b( q% ]5 H0 r5 n2 ^8 U
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准备工作： tvb now,tvbnow,bttvb& g! E8 [6 O4 \! b
/ A; Y( X6 G4 d# \, H& ctvboxnow.com 将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。
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锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。
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2 }0 M) P" ~, }& i- u+ {% D 做法：
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1、制作果冻底料 tvboxnow.com, K; p6 n3 P, s6 d" P
! v( {4 d& H9 ~tvboxnow.com 锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶；
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待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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, L$ Y7 ~- q- `! stvb now,tvbnow,bttvb 2、加入红葡萄酒
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4 p' _* R, ?- x. ptvb now,tvbnow,bttvb 将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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4 L& o- g% t& P' J+ ~1 ^公仔箱論壇 3、用冰箱冷却，装盘完成 tvb now,tvbnow,bttvb6 {; y# C: y$ ?% r+ C5 i6 Y
5 q: J' t4 D& ~* s8 Vtvb now,tvbnow,bttvb 倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
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果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰 |
發表於 2008-11-24 08:07 PM
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