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 柴把鱼
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原料：
6 I j7 X k+ u% P公仔箱論壇鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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% Y% F) P5 b4 Z4 @7 {" k制作方法：
' _0 _" h! p9 n/ S8 \4 ]6 a+ a' @tvboxnow.com1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
+ {% O3 e( t/ F) o+ t. I6 htvboxnow.com2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；/ l; J( G6 O+ k* L. b6 w
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
4 R& r$ \8 b7 T; G公仔箱論壇4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；
1 J7 l# C8 }: ?& h, u0 m4 Xtvboxnow.com5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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