[美食介紹] 柴把鱼

马来西亚

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                                                柴把鱼
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菜系：湖南菜3 B5 n, U3 I' J

! \8 H6 R; v4 \" k" \+ Itvb now,tvbnow,bttvb原料：
+ p; U3 T7 [1 ]4 T$ I鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
+ i- L8 f; c1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~2 z5 B- N& E0 W2 T5 x
制作方法：
; H0 W1 N( P4 V/ W% g: u) U$ v1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
, s2 J8 D6 J; t, i( O( ^( v1 g& H4 f4 @2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；6 W( K& [, C9 E
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
2 y6 ~6 _2 p: {0 x+ k2 T. I4 H公仔箱論壇4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；/ ^- J0 ^4 B* @+ h( Y
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美