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# L: ^, O/ y4 s) a1 j% E# ^, S 柴把鱼
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菜系：湖南菜
- P8 P5 e6 G3 y ^- }+ Q+ S. e. `$ t公仔箱論壇, A- O& X4 l5 l
原料：公仔箱論壇0 E8 Y% j5 s# N) F2 {& a9 U4 _
鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量
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8 k: o) C3 w- v. p) Z6 ]3 z制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb: X3 ?7 G" V) D( W& a- b: }: ?7 z
1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；
& y* e) H5 l" q6 q9 E6 Q5 etvboxnow.com2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；tvb now,tvbnow,bttvb% n8 p3 M1 R0 ?/ L' G7 f
3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；
H5 E9 |9 U9 j. ktvboxnow.com4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；) Q( @: I( `) O, H+ S
5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。tvb now,tvbnow,bttvb0 B, W2 `- |( X4 K3 u' E0 A
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特点：肥嫩细腻，口味鲜美 |
發表於 2008-11-24 08:08 PM
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