[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡
9 i9 S* p( F$ }0 j+ T% |" K2 X, y5 dtvb now,tvbnow,bttvb                        图片： 8 b9 W7 s0 L7 M0 [; [
                        8 t0 G! T: u% Y; G
                        茶叶熏鸡
( k) Y  v. T& G0 F$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' [) ^6 X; X/ U2 Z8 {. p* W' T/ {) ]tvboxnow.com菜系：安徽菜公仔箱論壇3 K, i1 S# u6 T5 v; U

$ S" A0 X1 X8 R$ K7 C/ Utvboxnow.com原料：+ [+ G8 j* r$ d5 c; \$ ?2 p  i1 L
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克tvboxnow.com5 D7 j  }0 r3 v

; g( v" I' X" i5 w制作方法：tvboxnow.com' I1 @9 r) D3 b2 X
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
9 m8 E, F) O0 t2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；公仔箱論壇$ Q' g# j( h$ q. t
3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；公仔箱論壇0 x3 q0 o7 O" s0 q
4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；公仔箱論壇, M! t: Q9 o/ h: y% ]2 r% d  L( q
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；tvboxnow.com: F- p  f  j+ U3 \: a9 }8 o  y
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。