[美食介紹] 茶叶熏鸡

马来西亚

描述：茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb$ t( p$ X" L: g8 [3 C# k1 w
                        图片：
/ O& X+ x$ k) \  i( Htvboxnow.com                          K# _/ A# {3 X% W* N' o4 Z
                        茶叶熏鸡tvb now,tvbnow,bttvb3 ?, }5 Z1 b: l! b* s) `

; I( |$ d4 \+ J' b1 j公仔箱論壇菜系：安徽菜
! ]( E$ N6 M, J3 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h. Y. J2 }8 ~5 W+ e4 \
原料：公仔箱論壇$ m/ }9 J& }1 _4 ~& O) o7 @
嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克. A2 Y* x: T3 }# Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l2 n, q9 p3 V* z- K
制作方法：公仔箱論壇" _5 O4 J( R; v. E
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；
$ |3 v+ U/ f! `0 p+ K0 ]2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
( _! G" l9 ^" r. Htvboxnow.com3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
# q5 C8 R" [0 h1 \2 Y4 _' v公仔箱論壇4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；
9 \% E. I4 @. A9 p) z% V; `公仔箱論壇5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；- u$ k, L- T" `# ^- G% v9 n. n: u
6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。