火锅是冬日里最受欢迎的一道美味，建议大家在品味美食的同时，也不可忽略了健康。其实这并不难，只要你的菜单搭配合理…… tvboxnow.com1 ?7 z! X E9 K" ^
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吃火锅时要点一盘红薯： w' x" K# n, [* ?1 W& N& b4 ^# u
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我们都知道肉类食品是酸性食物，而红薯则是碱性食物，两者进入胃中就可以酸碱中和，尽量使我们的体内保持酸碱平衡。3
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锅中可多放些蔬菜：
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蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。tvb now,tvbnow,bttvb- ~$ C0 \% w! @; {
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小贴士：适合搭配羊肉的蔬菜*
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吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。tvboxnow.com: a. B0 j0 {$ l6 Y
x2 n! } o& |* o公仔箱論壇凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。, q3 v- c$ F2 Y7 b& k& F" Z. v
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适量放些豆腐：
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有的豆腐含有石膏，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。tvb now,tvbnow,bttvb, `8 H, e* m6 i. J6 d+ P% l& L" Y& k
, m( T* f2 C( X" N3 [' Ytvb now,tvbnow,bttvb可加些白莲：: y% E- {1 Y3 H& F t7 Y+ h, I7 D
8 w5 Z2 `* e6 F8 _3 D7 G1 b. |白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清热泻火的作用。tvboxnow.com( X8 C/ ^# V* a% p y
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要放点生姜：1 M2 X0 ` S7 h$ U% d
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生姜能调味、抗寒，火锅内要放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。: S
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7 H9 u* x$ h) `9 t6 d酸奶：0 u# V' h7 k. [8 q8 J$ v* e$ O
% c9 L2 d, a( r% `6 W. R3 @tvboxnow.com此外，吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
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6 E: o! ?6 f+ W0 z( }4 b1 j吃火锅讲顺序
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涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。3 }4 o. C2 s7 d
1 J+ _$ ?: U& @, ~这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。+
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) W+ _1 Z" [$ R& Rtvb now,tvbnow,bttvb以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的：/ 公仔箱論壇+ r! ^3 J1 d" B, g+ k( m1 L$ k- s
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碳酸饮料：虽然它们除糖分外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好。. F5 \4 |5 _7 M4 {! D, n) {# z
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果汁饮料：含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收。但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料。
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蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料：如酸奶、杏仁露、椰汁、凉茶等,适合有慢性病的人和老年人。* W; [8 F" k- v6 ]
8 j+ [7 w: T5 z6 w, wtvb now,tvbnow,bttvb酒类：吃火锅时，最好喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，最适合涮羊肉时吃。
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發表於 2008-11-25 01:52 PM
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