1 W* T5 X7 I( [3 h; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C# Y- i2 s$ E* a公仔箱論壇材 料
( a3 X. ?3 M6 m8 u7 Stvb now,tvbnow,bttvb
1 B2 N' d$ K* h: }- Q5 }tvb now,tvbnow,bttvb
; J. E- x- a; Q) O% j( g/ o6 e■ 起 錫 紙 屋 主 要 是 不 想 焗 到 雞 皮   而 內  肉 不 熟 。" G5 Q5 O% t8 |9 H v
% m' H3 g9 X6 B2 D4 c# w/ {7 J; f2 {火 雞 1 隻 （ 10 至 12 磅 ） 、  頭 1 1/2 磅 、 芫 荽 3 棵 、 鮮 鼠 尾 草 （ Sage ） 3 棵 、 鮮 百 里 香 （ Thyme ） 3 棵 、 雞 湯 1 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 粉 各 適 量 % B0 L" w) ?" D# M! E" E
( E! E- U$ C; k. D: L4 S2 a3 Y2 @tvb now,tvbnow,bttvb香 草 牛 油 材 料 ： 牛 油 3/4 杯 、 芫 荽 碎 3 湯 匙 、 鮮 鼠 尾 草 碎 / 鮮 百 里 香 碎 各 2 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1/2 茶 匙 、 鹽 1 茶 匙
; k ]. K4 [" \5 k4 z$ ?2 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com5 O2 N$ I" Z! w3 _
醬 汁 料 ： 白 酒 1 杯 、  粉 2 湯 匙 、 雞 湯 1 1/2 杯 ；
R! H& q" o+ W6 A2 Z: o/ |
7 Y" r7 @0 K# b2 K. L1 S _tvb now,tvbnow,bttvb裝 飾 ： 芫 荽 適 量 、 迷 你 蘋 果 幾 個 、 鮮 鼠 尾 草 / 鮮 百 里 香 各 1 棵' @1 e! P& U, g3 e# x
1 u4 r- o( Z' C" F* q) U( Q! M做 法( }% R; v2 N+ |4 Z
1. 將 牛 油 打 軟 ， 加 其 他 的 香 草 牛 油 材 料 撈 勻 備 用 。 如 預 早 3 日 做 會 更 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D( L* ]6 m% R; i' b
3 j8 {. ]; x2 H G! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 火 雞 洗 淨 抹 ， 伸 手 入 雞 頸 將 皮 肉 分 開 ， 用 （ 1 ） 的 1/3 份 量 搽 勻 雞 皮 同 肉 之 間 。 火 雞 放 錫 紙 盤 ， 留 低 約 2 湯 匙 （ 1 ） 備 用 ， 將 餘 下 的 搽 勻 火 雞 表 面 。
% v; t$ D3 R% U V4 p7 H公仔箱論壇% [, F" C9 K* v Q" V' U$ W( ]
3. 用 鹽 及 胡 椒 粉 搽 勻 火 雞 內 櫳 ， 將 百 里 香 、 鼠 尾 草 、 4 粒 頭 及 芫 荽 塞 入 肚 內 ， 然 後 用 棉 繩 紮 緊 雞 髀 骨 位 ， 對 翼 「 攝 」 在 底 ， 將 餘 下 的 頭 放 在 旁 邊 ， 用 錫 紙 如 拱 形  住 成 隻 雞 ， 錫 紙 不 可 掂 到 雞 皮 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 v% r6 h' R. F+ Q
tvboxnow.com- V, _5 @0 F4 Q$ n
4. 焗 爐 預 熱 至 180 ℃ ， 放 入 火 雞 焗 1 小 時 30 分 鐘 。 其 間 每 隔 半 小 時 ， 揭 開 錫 紙 淋 上 半 杯 雞 湯 ， 焗 好 後 就 不 會 又 又  。
# @# z7 z% W& f' ztvboxnow.com. P+ d! ]( V# C+ I
5.然 後 拿 走 錫 紙 ， 將 焗 雞 的 汁 淋 面 ， 再 焗 30 分 鐘 。 用 溫 度 計 插 入 雞 髀 位 置 ， 如 果 溫度 在 72 至 82 ℃ 之 間 ， 表 面 金 黃 就 可 以 出 爐 。 出 爐 後 將 剩 餘 的 （ 1 ） 搽 於 表 面 ， 攤 20 分 鐘 ， 等 肉 汁 回 流 到 雞 肉 。
8 v# x6 s1 Y( j' r$ a9 @. e* p+ N1 r t, P: E
6. 先 鋪 芫 荽 於 碟 上 ， 旁 邊 放 迷 你 蘋 果 ， 於 火 雞 尾 插 入 鼠 尾 草 及 百 里 香 。 最 後 加 三 分 二 份 量 的 焗 好 頭 圍 邊 。 tvboxnow.com) Y8 C W2 U8 }( \
1 L$ W8 C; a. a5 m. ~* a0 {tvboxnow.com7. 最 後 煮 個 醬 汁 ， 將 粉 與 雞 湯 撈 勻 成 糊 狀 備 用 。 將 焗 雞 剩 下 的 汁 撇 去 油 ， 倒 入 鑊 開 大 火 煮 滾 ， 加 白 酒 及 粉 糊 煮 到 稠 身 ， 見 到 掛 得 到 在 木  上 面 ， 加 入 餘 下 頭 煮 勻 即 成 ， 食 雞 時 蘸 上 更 好 味 。
: J9 Y {: {+ u+ Q @tvb now,tvbnow,bttvb
6 n4 ], l" E' E; _% u" |& o公仔箱論壇 2 ]% v- f, e' k2 G3 \
tvb now,tvbnow,bttvb4 s. |+ M* x$ P' }6 u' O( i: L; ?) g% c
/ r' t z- ] h1 o1 j4 Z. P公仔箱論壇
8 ^& J8 A l+ U. Q9 A, Z$ K1 Y" Ytvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvboxnow.com! ^1 V& z5 P2 _# E
想 火 雞 再 腍 身 及 入 味  就 要 花 多 點 時 間 ， 就 是 將 火 雞 預 先 浸 鹽 水 8 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb* c N; ^2 B) [" N" Q: k
|
發表於 2008-11-26 01:22 PM
| 
發表於 2008-11-26 02:31 PM
| 
