·原 料: 大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了
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- \4 q+ d" d2 `·操 作: 1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。
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2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了。
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3、过滤处清汤，备用。
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# \' {* h" z/ X" U D4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香。
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) ~- v A3 K1 h( B5 z: ~. B公仔箱論壇5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入。tvb now,tvbnow,bttvb* \4 P. y1 ~4 B; l. @3 s
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6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口味。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。$ M6 U5 \6 r3 D5 {" f' G
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7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了。tvb now,tvbnow,bttvb# b- h6 `: \8 J8 w% T+ Q2 G/ f
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8、骨头放凉，在备上一杯大扎。
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8 Z; u6 Y% x, e7 w" w/ s. @: etvb now,tvbnow,bttvb9、开啃。 |
發表於 2008-11-26 10:36 PM
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