[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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- o* z5 C# X6 [. b2 |　　主料：长茄子% \9 i. x0 p$ ]& d9 b6 H' E+ i
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　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油tvboxnow.com8 H% A9 M0 v7 m0 j! Q

/ z2 S+ N- \; R; J# M! E8 m( rtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：% ?2 Q' i' ~0 D0 p9 o

/ C. r5 j& N' vtvboxnow.com　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;  N2 X5 L. G. M3 R6 W
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　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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