特点：色泽红亮，口感似鱼
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/ R' ~, x, A8 |( D6 X公仔箱論壇 主料：长茄子tvboxnow.com( i M, U# _* _/ i- ?" t J
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辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段tvb now,tvbnow,bttvb3 b; y$ V8 [' W3 n8 I4 |' _% S+ f
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调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油公仔箱論壇/ t; r4 e* ~5 Z, p" C& k
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1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;公仔箱論壇- L( E6 R$ }5 l4 q- R$ T
# Y& u9 _; b, J公仔箱論壇 2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。 |
發表於 2008-11-26 10:37 PM
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