[美食介紹] 香煎茄子

马来西亚

特点：色泽红亮，口感似鱼
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( F3 G5 [5 Q. H  G" u0 [( v公仔箱論壇　　主料：长茄子
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. X3 B$ ]( r- G- @- d6 N  j　　辅料：海米粒、青红椒粒、青蒜段
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　　调料：盐、胡椒粉、鸡蛋黄、葱末、姜末、蒜末、白糖、生抽、鸡精、淀粉、高汤、食用油+ V( G& w+ R# X" J" m
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　　做法：( ~% |- [, U& L. ~0 q

' A" b% v; t  x- z: W+ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　1.将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;tvboxnow.com6 G) J! w* [/ h" `% K7 i$ \

! _3 ]  M) f, a6 L4 Gtvb now,tvbnow,bttvb　　2.坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
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7 H# m9 _8 a1 `  m$ ]5 R　　3.锅内留余油，油热放入姜葱蒜，炒出香味时，倒入青红椒丁、海米粒、高汤、茄子片、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精、烧至茄子软透入味，用水淀粉勾芡，放入青蒜段炒匀出锅即可。

hamak

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