7 t4 ~2 ^& I* n$ itvb now,tvbnow,bttvb 材 料
5 \1 V3 F4 P: G3 c* i# J) M0 X雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許 & q" w3 p0 R1 m& m7 V0 B8 j
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醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許
I3 V# L$ l! t6 M, C7 G 做 法
* i! y! H. u, S9 v9 D1. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _: B& I, X; y2 X
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2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb- m9 K! Q2 n5 u, ~& W, W! o
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3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。
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0 m& G* i' O: C" k2 z. e* z4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。
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貼 士
9 d. b& p# A' y: b3 `* j4 v; d1 s2 i抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。tvboxnow.com$ j0 H! b C, W' o6 S, u" P
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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