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雞 翼 3 隻 、 蛋 1 隻 、 味 醂 1 湯 匙 、 青 瓜 片 適 量 、 蒜 頭 2 粒 、 抹 茶 粉 少 許 tvboxnow.com! G8 i0 Q4 e: B8 ]8 S0 z( M
* }/ n& i! s$ u5 c F0 j* F; E醃 料 ： 鹽 / 糖 / 雞 粉 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb7 n6 g" e+ u1 ~8 O, |, c7 ?
做 法tvb now,tvbnow,bttvb B/ P B& m2 _& `; L1 h
1. 雞 翼 抹  ， 加 入 鹽 、 雞 粉 及 糖 拌 勻 醃 一 陣 。 0 N' _7 p2 E7 u' {6 _ w8 _3 G' V; J
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2. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 雞 翼 及 蒜 頭 爆 香 ，  蓋 焗 雞 皮 至 表 面 金 黃 ， 約 七 至 八 成 熟 ， 開 蓋 反 轉 另 一 面 ， 蓋 再 焗 2 分 鐘 。 6 p3 {9 d- \% V# `- ~5 O
$ t5 i6 {# R$ t7 G, I! Y8 I公仔箱論壇3. 蛋 拂 勻 ， 加 入 味 醂 拌 勻 ， 放 鑊 中 煎 成 蛋 皮 後 ， 捲 起 切 絲 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 D( N) Z. X+ @/ ?- w
8 i& M, T" t& O8 @5 r3 o- Stvb now,tvbnow,bttvb4. 將 飯 鋪 好 在 飯 盒 ， 再 放 蛋 絲 、 雞 翼 及 青 瓜 片 ， 於 雞 翼 表 面 灑 下 抹 茶 粉 即 可 。
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貼 士; B- J, g( w7 i2 \
抹 茶 粉 要 最 後 才 灑 上 熟 雞 翼 面 ， 因 抹 茶 受 到 高 溫 熱 力 會 變 得 苦 澀 ， 顏 色 都 會 變 黑 變 深 ， 影 響 賣 相 。
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發表於 2008-11-27 01:37 PM
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