一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
' A/ r7 T5 y4 F8 g; D当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
" Y- ~* W2 E5 I' otvboxnow.com为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
3 g2 h3 s, j1 g7 u: S) w* Htvb now,tvbnow,bttvb前几年做过一锅卤水，tvb now,tvbnow,bttvb& O8 f( s( [# S! i
做的已经很不错了，
' x/ R" x( T% W. c5 ]+ b9 Otvboxnow.com可惜保管不善坏掉了，
0 w0 W8 `4 ^0 ^* A1 X: \后悔很久～～～ & x/ |* k- H2 w1 V! x5 j* v$ k
前些日子，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A1 e0 u/ Y, O' R* G M+ |" |
卤了一锅好料，
, h9 G" K5 w, b2 M4 ?! Ptvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，公仔箱論壇) G( \, D/ S' x+ M& k
拿出来见人～～～
1 B/ S$ D- y1 v5 x7 w- etvb now,tvbnow,bttvb锅底，% a" p# d- d5 j p+ `% [& V
水加上浓口酱油加冰糖加盐，
2 d2 R4 L9 N( r$ ^. Stvb now,tvbnow,bttvb一些酒一些辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb# @' Q9 U% z- r: F( n3 Q
投了几个卤料包，
1 G4 l$ `4 U, B$ H7 ]; t; v D# Ktvboxnow.com外面有买，也能自己配～～～
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. e0 h* B. f4 t/ X& F; w5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ 9 Z/ @" l& ~$ z
买只土鸡整理干净，
* R, n/ ^9 ?- s1 P8 @开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～ 公仔箱論壇2 y+ N C& h7 U( s+ N
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
! ~2 j# E7 D `. t5 R$ H& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
: \5 _& D* i0 \4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香得很～～～ / J- I- I: F! r; ^- n* c" ?/ V
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ 公仔箱論壇7 |+ ~7 |5 V9 X/ i6 F7 ?5 ]# T. c
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，+ |: T4 K' Y& d+ D
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，# Q8 ?0 n* j' k" |- P
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，tvboxnow.com& m/ [# w/ p D
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ tvb now,tvbnow,bttvb; u- r5 P6 i9 F! v
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
, l; }$ v2 l2 W' Xtvboxnow.com适合做卤水材料，7 I b! E" G* v3 i" Y% c
放在卤水里，tvb now,tvbnow,bttvb8 o" g1 V$ c( v1 C G
小火微沸半小时，1 s& Q5 r1 m, F
关火浸泡几个小时入味就好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `. l4 e7 Z A. P
我是拿它泡了一夜～～～
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5 N: A- z- R8 L! F. D% S2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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