一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，& L8 n; x/ ~$ P3 h9 S3 ] R
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
; W# }, ^) W* Utvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；tvboxnow.com' B" s5 {* Y0 ^3 n! X* G0 R5 X
前几年做过一锅卤水，
9 h3 l) @$ L- E. `5 ~( ]tvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，
- u7 L8 C4 ?& ~( H1 o- f/ f' D可惜保管不善坏掉了，5 t2 n; ^' e8 k# V: {
后悔很久～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, E h* d1 f, z9 v. r$ M- m
前些日子，tvb now,tvbnow,bttvb. G! @$ Q$ N( E, W4 L8 F$ ?
卤了一锅好料，9 Z" q4 m N0 {3 M, Z! ~' J- s
经过好些天的反复投料，试验，
- `( O. q/ U9 F# Ltvboxnow.com拿出来见人～～～
+ K1 n0 G9 g# y2 K公仔箱論壇锅底，
, K1 U' @! A8 ?水加上浓口酱油加冰糖加盐，4 I3 @8 y4 O( h
一些酒一些辣椒，tvboxnow.com7 ?6 C" d4 _: ?. V
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb$ T) T8 |: c0 c7 X9 G% u; y5 {0 l
外面有买，也能自己配～～～
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H# O4 q( |/ z9 d, H
买只土鸡整理干净，
( v- ^" H) \/ ltvboxnow.com开半扔锅里煮到断生～～～ tvboxnow.com C9 c; ]1 O) S6 p5 w. P( L
洗干净，和牛肉一起煲～～～ tvboxnow.com' E: g: C8 E: e
煲三四个小时，鸡都烂了～～～
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
" Z& b0 }( W' k3 v公仔箱論壇香得很～～～ $ t+ r0 G3 D& ~, _; ]
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
# ^) o3 [0 \3 ~' V; c0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，) G6 t, o& l; }
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
- E# x$ B2 i: r! c9 J5 B3 ?tvb now,tvbnow,bttvb然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
3 W! q2 o8 n' u0 u& b+ S4 q! E, n/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ tvboxnow.com5 ]8 \# a! F* u; b% G3 |% b
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇: R$ n$ Q$ u( ~6 x
适合做卤水材料，公仔箱論壇- u% Z. Z6 r' f" J# c. @8 v2 z( z0 t
放在卤水里，
, q- F) R/ n, [+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 D( N5 i$ t! n
关火浸泡几个小时入味就好，
0 k- L: J6 t3 q我是拿它泡了一夜～～～ ; q& Z; k$ x! f; h! t7 t
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- |; n6 ]- W* ~$ }/ y6 n公仔箱論壇鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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