一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
7 a, l: A9 ]* A% @# _公仔箱論壇当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
' j& [) J& M6 x/ y公仔箱論壇为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；0 a8 Z [4 A% G" j0 T0 o3 A& u
前几年做过一锅卤水，
3 f( Y5 b% H, i: E3 ?- C! E9 Atvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，8 H# t( n7 m- D, g- f+ j. B0 H# W
可惜保管不善坏掉了，
/ [6 p& S% U4 ]: ctvb now,tvbnow,bttvb后悔很久～～～
/ I: ^3 E% Y3 C% S$ btvb now,tvbnow,bttvb前些日子，
[! Y+ k0 D3 \" S8 H2 Mtvboxnow.com卤了一锅好料，
' \( x' k& R7 }7 J% Ytvb now,tvbnow,bttvb经过好些天的反复投料，试验，
( w5 F- m% g4 V拿出来见人～～～ 公仔箱論壇, q y9 A: {' [. d( l5 Y! {+ N! x
锅底，
1 d' a: Y, U0 F" k6 B3 }' t4 \公仔箱論壇水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvb now,tvbnow,bttvb; G, q6 o* T9 B9 d
一些酒一些辣椒，2 o% M: s- U6 X; Z$ e# q B+ d
投了几个卤料包，- ~, i9 v9 m1 T8 n
外面有买，也能自己配～～～
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3 T$ v0 b: E8 z2 f% x; M# M2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ * k. V2 l3 D& Z* {9 `' X) ~
买只土鸡整理干净，
8 |! K: d( z* ?* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～ tvboxnow.com$ ^+ B% r6 K- n9 u9 [/ b
洗干净，和牛肉一起煲～～～
, r# r2 G% g, |! }/ G- ~1 S' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ % W- d# Y5 \. U( N
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
# R3 v9 ?$ v; Q香得很～～～
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煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
6 Z9 O5 F1 e \ m( ?公仔箱論壇把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇! n6 M4 R; @5 h3 A& Z2 K
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，- ~& |: |2 G/ B/ D$ O/ b4 Q
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
. i; h$ G( q7 n8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。适合做卤水材料，tvb now,tvbnow,bttvb# p8 k, n" ~/ K5 s
放在卤水里，公仔箱論壇, V+ \; G- E( q; V# U" F% _5 u; W O
小火微沸半小时，tvb now,tvbnow,bttvb+ ?9 ~% h: F# D( V
关火浸泡几个小时入味就好，
/ \1 J# L8 d. K" h1 ]7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w$ {& E4 Q' t0 j/ Z
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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