一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
) I5 n0 ~ c. F2 E+ H当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，" E; D" W+ d5 w7 N
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
$ o: P+ Q3 ^3 _) w& K0 ttvb now,tvbnow,bttvb前几年做过一锅卤水，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u1 D7 i: g& T9 p7 \
做的已经很不错了，
! Y4 n: o% ]2 Z# w- J! E+ Q% x可惜保管不善坏掉了，tvboxnow.com2 Z2 G; ^) S; i6 b
后悔很久～～～
& t6 Z6 K. W2 r Jtvboxnow.com前些日子，
* y, W C( ?% ?/ ctvb now,tvbnow,bttvb卤了一锅好料，
. A( \6 @6 n0 N0 }. X* C( t公仔箱論壇经过好些天的反复投料，试验，
3 }( b- B. ^7 `. Ztvboxnow.com拿出来见人～～～
. A6 }. l7 O7 D% `+ F# `0 \tvb now,tvbnow,bttvb锅底，
0 q2 ~0 k' z% {4 y Xtvb now,tvbnow,bttvb水加上浓口酱油加冰糖加盐，tvboxnow.com) G7 B' J# [$ H4 [
一些酒一些辣椒，tvboxnow.com8 p" Q% ^* Z. J0 r' b7 t
投了几个卤料包，
6 m3 E% Z) ?; @! j' z8 ~tvboxnow.com外面有买，也能自己配～～～
3 E, W; \0 V# ~3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?+ t; X0 g* j8 x' s( \
买只土鸡整理干净，
o$ f( n1 O. m K; }: e+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。开半扔锅里煮到断生～～～
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洗干净，和牛肉一起煲～～～
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煲三四个小时，鸡都烂了～～～ . \% K( Z! D) e
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
: | F$ S4 X" h7 [/ _" ~香得很～～～ 5 d2 C; l: z" S- \0 z
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～
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每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
( G0 Z* _3 _" g4 N" ]- n& J把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
N: R6 O! a& g) u, @然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，1 g4 s8 s3 G7 `. s3 l: E
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～ ! q6 `- M+ v- w0 _" T
洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，7 p" S% m9 @* }" @6 }1 [
适合做卤水材料，
: {( |8 j$ t# x8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放在卤水里，tvboxnow.com- |% U+ J& f# f" k1 [/ w
小火微沸半小时，
* U3 l- b o; `6 P" q. M公仔箱論壇关火浸泡几个小时入味就好，! w' ?7 Y- c* U3 d* K5 ~) A
我是拿它泡了一夜～～～
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% j8 C6 q/ M3 Q+ o4 F D/ W6 G$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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