一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，! N: \2 C! ^) e6 | n4 M9 V E
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，tvb now,tvbnow,bttvb1 n! ?0 K. ]; y7 Y' ~5 I
为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! _& [; p4 T4 k% D1 P
前几年做过一锅卤水，
# ~; d# r# @+ ctvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，
5 ^ V, b; u& itvb now,tvbnow,bttvb可惜保管不善坏掉了，
' f. ]0 b: ?7 N0 g* V2 K) o" Htvboxnow.com后悔很久～～～ tvb now,tvbnow,bttvb) {- {. _. v/ V9 ^* h" T/ B6 I: J
前些日子，tvboxnow.com+ l! h Z Z5 Y: e3 M6 E0 {
卤了一锅好料，
! R! H& e y! C [$ c# f经过好些天的反复投料，试验，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y( S' ^0 C% m1 r. }! a
拿出来见人～～～ tvboxnow.com/ e) @' I6 c6 s" Y8 K8 V6 N
锅底，
" R$ n7 T* K! f水加上浓口酱油加冰糖加盐，& h5 o3 A c) C% Y! ~
一些酒一些辣椒，
' y: ^. b1 H ]$ c* F! ltvb now,tvbnow,bttvb投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, ?$ R! I7 @$ X3 |( m
外面有买，也能自己配～～～ . h5 M6 v1 G. w8 [) F
& x7 x+ _/ e: T- r4 C' j3 `4 Z2 Q煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
4 J+ W5 I: c6 @, m开半扔锅里煮到断生～～～ tvboxnow.com$ e9 }) e6 C0 A+ b# m
洗干净，和牛肉一起煲～～～ . U3 L# L" L/ {; E0 @! Y1 e) z
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ * g, u8 y, a5 P
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
0 t: h0 {7 E& Y1 [$ Q( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香得很～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i! p/ K& O* T4 J
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvboxnow.com# P, |! q( c9 U8 L- \4 `8 m! M7 S$ R
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，7 P! v& W$ o8 N& M$ E8 t
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，
( d' s R# z& {& |" \8 q9 I. ?0 X公仔箱論壇然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，
, F5 b+ @1 ^) I公仔箱論壇味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
6 Z5 {! ?9 M. v公仔箱論壇适合做卤水材料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e- t7 ~4 I# J! t# t$ Y/ C
放在卤水里，
4 h6 n" t, j) ?公仔箱論壇小火微沸半小时，; a* k* v8 [) G/ M; b4 ?& M
关火浸泡几个小时入味就好，tvboxnow.com9 A! ?9 m8 T" @1 r0 K6 W
我是拿它泡了一夜～～～ : `6 d! J7 E# a' [+ K; K- q/ ] J3 h
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鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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