一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，9 I% X% j2 f% @ R" q7 p3 j
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
- g6 M8 a7 w/ P. Y1 wtvb now,tvbnow,bttvb为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；
" Q, i# v, t1 H! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前几年做过一锅卤水，/ o J& H; d& T* k$ b
做的已经很不错了，
) m/ W3 [# A% h/ b( |+ d可惜保管不善坏掉了，
$ [" z6 Q+ h4 ?后悔很久～～～
5 i. f4 P7 u5 t9 p3 {) T4 A( f公仔箱論壇前些日子，
! p0 Y. d3 U7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤了一锅好料，
( u% H3 ^$ Q0 Z; q7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过好些天的反复投料，试验，tvb now,tvbnow,bttvb/ p' h* o& H Q% v1 V( {
拿出来见人～～～
1 ^ p O) L9 A1 Z5 w m R1 R* E* q锅底，tvboxnow.com- n' }9 y1 F4 d" j# |2 f
水加上浓口酱油加冰糖加盐，公仔箱論壇& e5 H8 ~, G2 F- _
一些酒一些辣椒，tvb now,tvbnow,bttvb' @- C- \7 \1 u: w
投了几个卤料包，tvb now,tvbnow,bttvb1 I, G3 L& U/ o( q
外面有买，也能自己配～～～ 公仔箱論壇, }9 u, y/ F' m/ U$ n0 n( H) X' O) ~
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煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～ 加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～
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买只土鸡整理干净，
: }! G7 H, |3 |! J$ @4 B! A开半扔锅里煮到断生～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r8 [ d4 d! P n
洗干净，和牛肉一起煲～～～ . g X; m3 x& P2 [7 k
煲三四个小时，鸡都烂了～～～ 公仔箱論壇3 k- `( r4 a) c
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汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
9 x8 ~0 S( G& u$ }香得很～～～ tvb now,tvbnow,bttvb$ L1 z% k4 l! |
煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～ tvb now,tvbnow,bttvb9 G* t. I/ {8 N6 A
每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，tvb now,tvbnow,bttvb7 |: {7 a! F( V( j7 g0 o) d! C
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，tvb now,tvbnow,bttvb( P0 h) f8 ^, q" \, [4 J. R6 [
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，+ ]. Q+ H1 r7 u' w" S
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～
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洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
4 o9 @5 l5 V* s. X; ?: {tvboxnow.com适合做卤水材料，. j8 s; E6 a/ f$ p
放在卤水里，
- P. }. N$ g, U! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小火微沸半小时，tvboxnow.com- J# {% u0 |$ z; ^6 m) r
关火浸泡几个小时入味就好，tvboxnow.com+ I( o; @! i- q) z& F+ Y
我是拿它泡了一夜～～～ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]0 |3 ]9 @8 `! r/ J
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# ?6 d) T5 q$ ?tvboxnow.com鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～ | 
發表於 2008-11-29 08:21 AM
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