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' j# R6 x8 B+ D& [9 n" N; o麻辣水煮鱼的材料：
: t+ m/ M+ D. F# T, r公仔箱論壇新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：3 S; v7 }9 b9 L
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 ' I& |( f- a3 w! I+ t
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：
* O5 `1 v- K: N$ G( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟公仔箱論壇+ T" m. D$ p0 n+ P/ M: o4 d
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
" h2 t! n e" B _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
5 Q( c9 Z, g2 [+ m- g4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
1 V @' t5 h* _$ }2 C （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
0 @3 n) [" k0 O* G. r/ U; E公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T& b% `9 P ~( x1 b/ c
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
; l m' L. M7 \1 G% Atvboxnow.com7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可* z2 d7 p0 ^& l7 {
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2 }5 J# Z# X& s! I5 U4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 X$ v. h# `3 q/ f2 ]# \% L
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎# h) W! c% `) A' J+ W
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
8 T$ d4 d4 I% i& J9 {公仔箱論壇3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差公仔箱論壇8 x, l2 V# @% k) K0 T' e
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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