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麻辣水煮鱼的材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ T3 A ^, M9 P( q% x" [" k
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。: b% L ?/ ^2 `2 l) ]; s9 H
% |8 y$ e, E8 a( |9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣水煮鱼的调料：2 h) k K6 J, L+ s0 P: r
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 tvb now,tvbnow,bttvb/ g% U" Q5 m \. i0 A
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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- `2 A6 U7 y( ]3 b. j麻辣水煮鱼的做法：
" _# a" U4 N8 I7 ~# d. t7 Ztvb now,tvbnow,bttvb1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
6 u! F- x5 _8 Q- utvboxnow.com2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒# k5 H% u' j# n3 ?& G. X: l* Q, c. J
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇- M( Z. r# d9 _! f6 S2 f( G# [
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
" e! a3 W) T+ r }& b* i) W （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
* d" W* `% q# R O m9 y7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~" D2 g( g+ e% f
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟2 l8 F& \" Z0 d& u; X+ k/ @" `
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：
) b. C1 x9 @6 h6 V$ Q; g x. X1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎公仔箱論壇3 }$ a$ U7 r1 y- z' |+ Y0 E6 H
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出+ S# n3 W" s" ]4 K* j: r
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4 f& o/ t1 q) T' n/ u& r2 Utvboxnow.com4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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