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麻辣水煮鱼的材料：
) G3 p) e* h* Y7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb5 L6 g5 i- `/ s$ f/ c* `- R
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
" u, K8 Z- K" o" C. d; M郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升+ \$ E$ a' |9 |5 e& I
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麻辣水煮鱼的做法：tvboxnow.com& d6 d9 {% l6 X, i" ?8 A
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
7 `. o; z- \% G1 {( S公仔箱論壇2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒+ ~4 i! Q# j0 B- t q. E) ]. z
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B5 v) O0 ~3 I
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜公仔箱論壇* x4 g: Q6 r; n4 V+ ?7 `
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
* _' O7 `3 @! r" T! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
! [: ?; B" E; c* `+ l( Z1 H+ a6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
! {' @- ]# S7 T, w6 W" v2 }tvb now,tvbnow,bttvb7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可tvboxnow.com7 E/ s" V) o: P9 b. ^
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地瓜的贴心建议：公仔箱論壇. {0 y9 t7 V; B! A1 i% J" }# F, ^
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
1 y6 ?1 O, A+ W) ?1 V \% y- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
; H, o ~+ F. T5 d" Ptvb now,tvbnow,bttvb3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
3 C2 R k+ z- X% H. ~! r) B7 L" j4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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