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麻辣水煮鱼的材料：
1 x" p- q5 z# b, v/ \. htvb now,tvbnow,bttvb新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。: r t# u+ v$ u, t6 s
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麻辣水煮鱼的调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u0 J: @) X- z0 N& i" O
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
8 c1 X5 H9 p3 }! I( e+ x( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
; k0 a+ c# r/ O! \/ ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 G2 o( a# y5 d9 p7 G
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麻辣水煮鱼的做法：tvb now,tvbnow,bttvb, O2 g6 ?# G* O7 {1 P7 ?
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
8 x' H* K* T/ P5 e: Gtvboxnow.com2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
, Y' I. b( f0 A7 y0 v3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇* W: X1 T- }7 A. k( C
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
: i& K) D, Z, E% u) H （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k/ v7 I9 O; g$ m H3 J
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvboxnow.com" x7 m; r! [, ^. o8 P1 _
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
" O+ C u* b8 l' i0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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. i( Q$ V7 A4 h% V公仔箱論壇地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R1 o- Z% A8 | ~1 [! A* i6 ]
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎. N3 A3 y& ?/ J; W( G
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出tvboxnow.com$ U4 l/ [- G' M% _0 a1 ]; }* Q1 d
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D. `$ y/ L) j! _3 Y; l
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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