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/ T2 ~( c# w% @" Y麻辣水煮鱼的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e8 }) _) g9 }" E
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
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麻辣水煮鱼的调料：
4 ?' m- C5 R9 C* K5 z" Jtvb now,tvbnow,bttvb花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升
4 Y, c2 A5 N) d+ S g+ P2 Z* s, ctvb now,tvbnow,bttvb郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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! j% s3 y7 K& U6 G. ?0 rtvboxnow.com麻辣水煮鱼的做法：
2 R+ ~% S( {0 k) A/ f f/ Dtvboxnow.com1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟6 l D* N% ?8 \! k$ A8 |& q
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
& ?5 E% j/ f5 x. ]. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
$ y+ v: K+ E4 v Ftvb now,tvbnow,bttvb4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜5 {7 Y; A0 }( r& i. S8 A8 v
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）公仔箱論壇# E5 z: U$ i2 E8 _ W3 V5 s6 v5 P! `
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
% W) n' J4 G+ [; w, J. b% n, Ftvb now,tvbnow,bttvb6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
( J* h$ P8 j! p v& g: k7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可2 l: R4 W( M- w0 j. A
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地瓜的贴心建议：
8 i+ F" O1 v- ^ l9 U8 c# stvb now,tvbnow,bttvb1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v. D# Q4 V! J1 @3 H* l9 Z
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
# ~ A$ N% g' f. |tvboxnow.com3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
: i( \" ?6 }- N8 q% q% ~' T$ _7 B. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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