平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 N1 W0 a! [4 X# j9 Z' u) K
8 |3 `" V* w7 a, w0 L
用 料：
, V0 B* E: f) ~/ \7 {+ R+ R% v公仔箱論壇排 骨 ： 2 磅 7 i+ a7 |0 [- D3 N, j5 k1 e$ S
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
+ [3 g3 p( e2 |, u( Q% J公仔箱論壇調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
( x4 E# h. D- |; c8 Y5 l7 l. y% {
$ r0 x1 h# H) o# d# |6 g0 T2 |* `tvboxnow.com跟 住 做 ：tvb now,tvbnow,bttvb+ J5 H$ N3 x- W- U
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 tvboxnow.com5 H- O: C# D& a. `1 g }+ v
# b2 P7 O$ D* O& \& g' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。 - O- D* `; C/ Q# A. w! L
tvboxnow.com6 C. q! ^' Y0 W& p' r$ q
3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
5 |4 n# Z0 S8 ^) g% |/ atvb now,tvbnow,bttvb4 I, D/ s- B. O
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
3 w/ E. `7 N# B公仔箱論壇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E1 d4 Q. Z; e/ W# v
) ^6 u1 {# G1 f/ {7 ptvboxnow.com大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
" Y" I, h; _; ?8 U( [7 E q; c
* D1 d1 T+ l- q試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|