平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。
6 X: ^* H1 _# S$ B o
. b, @ E( D A9 f) m+ d' ]* a' _用 料：tvb now,tvbnow,bttvb/ Q6 p& w5 C$ K) J
排 骨 ： 2 磅 tvb now,tvbnow,bttvb ^. ~1 [/ O8 V! M2 Q* p8 c
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
6 ?" Z6 O/ _5 Z, \* V調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶
0 [$ ] ]& ?% S& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ^# Y* B6 n" n2 `0 Q. l0 z* Ztvboxnow.com跟 住 做 ：公仔箱論壇" A7 o' L S* a: ~, L$ [5 B `6 u
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 tvboxnow.com9 f7 B: ^3 w4 h* m$ J
% W' h5 D: z- ~. d ^/ H& }# @
2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
+ T" h0 N" C A/ Utvb now,tvbnow,bttvb
- @: S9 P+ C- H6 C9 F; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。
- K" ]3 ^8 Q: n( p) B/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @, I& @+ N0 n4 O7 |2 e
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
: m4 X F! g/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。
, i6 J# X7 R: {0 K; {tvboxnow.com! |7 T+ v/ B4 e6 K# ]
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
' f" M3 }- b9 c: K1 etvb now,tvbnow,bttvb
/ \3 r T' h) q: I; V+ w, Btvb now,tvbnow,bttvb試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|