平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別 處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。1 U% W* x: r+ I3 N
f% ^1 c9 I8 D7 V; W4 e用 料：
8 S# |+ U; P4 F8 k排 骨 ： 2 磅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U `% [$ m; D. \" O
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許
+ Y* S3 R3 A0 ^; ?tvboxnow.com調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶tvb now,tvbnow,bttvb o- ]* j; q s* w
% Z1 z5 r% l7 b6 T公仔箱論壇跟 住 做 ：
. u" Z3 }4 @- _, S/ K& U+ M% utvb now,tvbnow,bttvb1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。
& g% I1 l6 u# |1 i1 ~
/ t5 ?# F, t1 S, R* k7 H F* Z, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
& i; [7 I$ ^$ L% ?% o
! a4 O. z! s6 R" y; P& P* c/ |3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 " L; b5 f+ g9 s% E3 T, c+ [
+ s+ \6 I) ~/ E/ G/ K; }
煮 法 金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥
! b" l' @& N$ s1 A3 k6 G) | wtvb now,tvbnow,bttvb。tvb now,tvbnow,bttvb k" ~( @; D$ l+ R( W8 t
& L" l" @: D3 u4 N5 ^- |7 c
大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。公仔箱論壇/ q( y( ?6 h9 a- g; W8 ^4 c
- u9 h$ v4 V' C! S" w6 t) I試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！ |
發表於 2007-1-20 05:16 PM
| 
發表於 2007-1-21 12:07 PM
|