[中式食譜] 酒 醉 排 骨

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平 常 我 們 吃 到 的 排 骨 多 以 蒸 、 炸 、 燜 的 方 法 烹 調 ， 但 是 福 州 最 馳 名 家 常 菜 的 酒 醉 排 骨 ， 特 別  處 在 於 排 骨 炸 香 之 後 ， 以 未 經 烹 調 的 薑 茸 、 酒 及 調 味 料 拌 勻 ， 濃 鬱 的 酒 香 滲 入 排 骨 ， 食 的 時 候 蘸 點 碟 邊 的 汁 味 道 更 佳 。tvb now,tvbnow,bttvb6 T! L. D/ v4 A* E. K8 x
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用 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 p$ N- w; N' q* J' C
排 骨  ： 2 磅 tvb now,tvbnow,bttvb0 v& ^/ [9 _6 I; ^8 G- Q4 Z3 a
醃 料 ： 糖 1 茶 匙 、 鹽 半 茶 匙 、 生 抽 半 湯 匙 、 胡 椒 粉 及 麻 油 少 許 公仔箱論壇4 v7 e! {1 i" o  k& t* c9 p
調 味 料 ： 薑 半 粒 、 蒜 頭 1 粒 、 芫 荽 1 棵 、 紹 興 酒 2 湯 匙 、 糖 、 生 抽 及 麻 油 各 半 茶tvb now,tvbnow,bttvb. p, }; t$ H- u5 F0 [% I

4 k8 m7 K9 H  `# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟 住 做 ：tvb now,tvbnow,bttvb! }' h0 f6 _  v" B
1. 排 骨 洗 淨 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 10 分 鐘 。 公仔箱論壇2 H9 _  h+ d+ ~+ u( A

4 H, T0 V( n5 i2. 將 排 骨 放 入 滾 油 炸 10 分 鐘 後 拿 起 瀝 乾 油 份 。
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! O! W' {7 ~  s7 l' v, }: e* J3. 薑 及 蒜 頭 磨 成 茸 ， 混 合 其 他 調 味 料 後 ， 將 炸 好 的 排 骨 倒 入 拌 勻 即 可 。 公仔箱論壇1 \" {. ^" x# \9 p. g/ G; @
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煮 法  金 句 ： 選 連 骨 的 唐 排 ， 有 骨 之 餘 又 較 多 肉 ， 加 入 麻 油 同 醃 可 辟 除 肉 腥 . n1 ~3 z$ F4 k; Y8 q# U2 z
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" ^+ R- j0 r0 O$ P$ L( U公仔箱論壇大 家 不 防 試 一 試 ， 不 錯 的 一 味 家 常 小 菜 ， 又 可 以 讌 客 。
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  |+ s/ z- O0 Q' v試 後 不 況 給 些 少 意 見 ！

BeckyPolarBear

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