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) y- W( S# J% N( Q0 R, i6 _tvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
9 }0 J* J! M4 y3 U5 [青甘魚雜 500公克 tvboxnow.com' f. ~( B; Q9 w0 C% ^
白蘿蔔 1條
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【調 味 料】
& N6 a$ m) c3 T: C7 c1 X5 a! g) M公仔箱論壇煮汁：0 m! U. ?8 b' A% y
細砂糖 20公克 / R# O$ m9 \; X0 v6 } {6 u
高湯 500㏄ tvboxnow.com0 W4 W1 ^; |- H6 W* m
醬油 70㏄ tvboxnow.com. u7 `5 f2 j' Y: d7 D8 v
味醂 50㏄
% G% Y( o" i9 btvboxnow.com酒 30㏄ ' ~) F. Q0 ?1 C# t8 b
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' R% Y" t" }! [tvboxnow.com【做 法】
2 w; C, I2 {( m6 y, Atvboxnow.com1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 公仔箱論壇. I4 `9 I0 M% V) n" r5 V: @4 K1 n
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
: q a' g. O& `0 h- J* Ntvboxnow.com (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% j( [5 p) k# T1 \
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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