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" `+ `; q `7 S5 t【材 料】 ! Z4 l+ I' A' b6 A- `7 u+ \
青甘魚雜 500公克
; h2 m; L4 g& S! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 1條 tvboxnow.com8 ]% A; X2 G4 T' o
薑 1小塊
$ L b' h1 G$ X7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蔥 1根 tvb now,tvbnow,bttvb1 d; X1 W" s0 |
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【調 味 料】
3 h# n: x" Z# Z# N0 x& Ntvboxnow.com煮汁：* r+ k8 I" D, k
細砂糖 20公克
. r' V% A) [; `8 I$ X% N高湯 500㏄
0 Y( D+ k3 k' u$ G O公仔箱論壇醬油 70㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _% e4 z) P' p4 \: U! ]
味醂 50㏄ - U" `) Z4 b1 j- S2 [' n( g" D% i
酒 30㏄
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【做 法】
4 a9 Z+ G1 S0 E/ ]0 [' \9 p1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 tvb now,tvbnow,bttvb$ c: j5 m* ]9 P# b" ^8 Q
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
K. E' K# y" w) h& E8 r6 f& @ u* G (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。
: C! |' q3 _* ]! A公仔箱論壇3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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