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, J/ x3 V& |( t公仔箱論壇材 料
* J, O" c1 A; K! B' N- H* ?里 芋 400 克 、 臘 鴨 腿 肉 1 件 、 臘 肉 1/2 條 、 臘 腸 1 條 、 薑 2 片 、 蒜 子 2 粒 、  少 許 公仔箱論壇+ U) V% y. @" X% i3 s5 Q% W
$ S6 v7 W' W0 ~% L" {% P. z芡 汁 ： 原 粒  豉 醬 1 茶 匙 、 水 600 毫 升 、 糖 少 許 、 生 粉 適 量
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/ c }) u& |" r6 \tvb now,tvbnow,bttvb做 法
6 p, V! s8 u: c3 \9 ktvboxnow.com1. 薑 切 細 片 、 蒜 切 片 、 切 段 ， 里 芋 洗 淨 ， 去 皮 切 件 。 & _" K a" E- y! b) k
* g: \4 B+ D) E9 v2. 臘 味 全 部 拖 水 大 概 3 分 鐘 ， 瀝  ， 切 細 件 。 + q; M4 E7 l1 e3 h9 l3 O' o
/ Y" U! m# S. M& ~* i+ U" T+ A/ O ~3. 大 火 燒 熱 煲 ， 下 薑 蒜 爆 香 芋 仔 ， 炒 至 略 為 轉 色 ， 下 臘 味 、 豉 醬 、 水 及 糖 ， 攪 勻 煮 滾 ， 轉 慢 火 燜 20 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 a- {; |( S' c- n
9 j- S3 I' Z9 K& h" Q: o2 Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 開 蓋 ， 如 多 水 可 以 生 粉 埋 芡 ， 下 便 完 成 。( \8 V' s4 e$ y5 U% p
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9 c6 u0 [# ~6 {) otvb now,tvbnow,bttvb貼 士
+ ^6 U: `: O' h) i公仔箱論壇里 芋 質 地 較 硬 ， 適 合 燜 ， 荔 芋 質 地 較 鬆 散 ， 適 合 做 芋 泥 、 芋 角 、 芋 頭 糕 ； 但 若 想 要 濃 稠 效 果 ， 用 荔 芋 的 效 果 較 理 想 ！公仔箱論壇2 R- ?' M1 X; @ J0 j) i9 T( K9 z
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發表於 2008-12-1 01:40 PM
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