[中式食譜] XO 大 魚 頭

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( ?4 q' E' N: A材 料  H3 j/ p0 C& z4 w/ H( y
大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 2 V8 B; w: d; G) C
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調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙 公仔箱論壇: @( V& w' A0 A' }
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做 法
- u3 L. U( ?- [tvboxnow.com1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹 淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 公仔箱論壇, Z. M! ~  C2 D6 k$ W, G+ c

) s' J6 R0 N% J( K) l$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。 0 l3 Q% X7 C1 Y7 G

- S* l+ N9 l" k6 Y0 M3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
" x, z' l8 g1 |0 L; a. k+ h- Qtvboxnow.com公仔箱論壇+ W; m% v9 g+ {6 r# d6 Z! s: m  Y
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。公仔箱論壇, l( r( _% y  p0 a/ e  w

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# ?0 {2 h6 n  J貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# B+ U( b% v: M# N
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。' O  K# H! N7 D% y

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very delicious i like this dish thank you