" J, G: J% f: w$ g" p/ D公仔箱論壇
2 Y8 z. ^2 E' x0 {3 Etvboxnow.com材 料tvboxnow.com9 D1 j" H6 g1 i" d) L/ Z
翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； tvb now,tvbnow,bttvb" J. a9 e! q5 m: u$ [$ k& `; P
3 c4 r. Q9 m- o- `tvboxnow.com醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙
h7 r2 f+ e+ `, C+ k: g2 ytvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v7 E5 f2 k4 y$ @6 [$ O. {# O1 z7 S. V
冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許 tvboxnow.com g N7 l3 Q$ H3 d' }5 I) J1 y- w
- z8 b2 {5 n& \公仔箱論壇做 法
' x2 l& {) q0 j1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。 5 A1 C' p2 ^9 F' [
+ A- m/ b$ Y) {- l2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ q" ^" J1 L0 c0 @" U, `$ O/ Z
tvboxnow.com+ K: q* M. F0 e1 I
3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。
" ]. w3 g/ l8 M, D
# {( a! _1 a: ^6 _4 H" @tvboxnow.com4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。
; k3 o( @/ |4 `0 {tvboxnow.com5 \) H* Z6 C4 {, e# |4 _8 F: Z" E
5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。 : r, u. @7 A/ d& _
tvb now,tvbnow,bttvb: _8 p- ~- {' Y& P- U7 y
6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。
7 m- I/ W3 G1 y. Q9 e7 a, m" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ^' E6 b' V+ o0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q1 W+ V1 N% {; h$ o, L c
7 z0 O) B# ^( q1 R& Htvboxnow.com8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。 tvb now,tvbnow,bttvb" c3 q% W4 [3 F- @/ ?' m$ u% Y+ ]/ R& O
+ l4 g# Y* v5 }/ }) E公仔箱論壇貼 士
- v }0 G2 G$ ~! A這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。
, ~% a" |8 y" `, [6 |3 M$ _2 x3 itvboxnow.com |
發表於 2008-12-2 01:27 PM
| 