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. }- k: u. O4 V3 e2 s5 c* ?公仔箱論壇材 料
* ]6 {9 v; ?0 w" K& d翠 玉 瓜 1 個 、 脢 頭 肉 200 克 、 冬 菇 50 克 、 馬 蹄 6 粒 、 蝦 米 50 克 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 粉 水 / 米 粉 各 適 量 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 糖 少 許 ； 公仔箱論壇( K N9 k/ A8 @; Y# I. G9 E F# S
! a7 f/ v& T. Q8 M醃 料 ： 生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 水 3 湯 匙 1 W5 c! u j- @3 e
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冬 菇 調 味 料 ： 生 抽 / 糖 / 麻 油 各 少 許
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" o0 h! Y+ X: c$ p+ r% q q# u0 t0 btvb now,tvbnow,bttvb做 法公仔箱論壇) T' T7 @! C0 j" h; p4 o
1. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 ， 下 米 粉 炸 至 浮 起 ， 瀝  油 備 用 。 5 T3 q n9 H5 o. j( N* D! H
$ Z' ` s. O9 `5 K3 |tvboxnow.com2. 脢 頭 肉 切 粒 ， 加 醃 料 拌 勻 醃 一 醃 。
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e7 x. P2 T% W g% U/ H% s! ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 翠 玉 瓜 切 粒 ； 馬 蹄 去 皮 切 碎 ； 冬 菇 及 蝦 米 浸 軟 後 切 粒 。
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/ o" P7 Y# i& _9 x- @# r公仔箱論壇4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 下 翠 玉 瓜 粒 略 爆 ， 待 瓜 粒 呈 翠 綠 色 ， 盛 起 備 用 。
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! U4 S0 L5 {; o6 Q' U4 ^tvboxnow.com5. 落 蝦 米 爆 香 後 ， 再 下 少 許 糖 兜 勻 ， 盛 起 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L! W0 n5 k( d& y2 B- i
* {8 S% E& y4 Ptvboxnow.com6. 冬 菇 以 生 抽 、 糖 及 麻 油 調 味 ， 下 鑊 爆 香 ， 再 下 馬 蹄 碎 兜 勻 盛 起 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }2 e" F3 y F7 h; F$ O* V
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7. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 少 許 油 轉 中 火 ， 爆 香 脢 頭 肉 ， 加 蒜 茸 、 蝦 米 粒 、 冬 菇 粒 及 馬 蹄 碎 兜 勻 ， 再 下 蠔 油 調 味 ， 最 後 將 翠 玉 瓜 回 鑊 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。 tvboxnow.com$ Y5 X# B; s( Q2 p/ X% ?
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8. 將 炸 米 粉 鋪 上 碟 ， 然 後 把 所 有 炒 熟 材 料 放 面 即 可 。
; q; S$ Y# p! s: d公仔箱論壇1 }, A7 i# B! Z5 A6 H7 l
貼 士3 P* @: l7 `5 s
這 味 炒 粒 粒 好 花 功 夫 ， 材 料 要 切 得 細 ， 食 起 來 不 用  太 耐 。 另 外 要 將 各 種 材 料 分 開 爆 熟 才 回 鑊 ， 可 令 材 料 保 持 質 感 及 味 道 ， 且 較 易 掌 握 火 候 。
J* \! C7 u# o, c9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-12-2 01:27 PM
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