黑芝麻雪糕
; y7 s2 B, N+ p. W6 J: O' ]" `材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 b5 N8 P8 @1 t& V% w1 j
75 克 tvb now,tvbnow,bttvb& k5 Z- R& }# {- v3 G
公仔箱論壇# E' t/ e/ A$ w
糖粉
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芝麻粉 90 克
; O5 j$ y/ O6 t) S$ x奶粉
8 `( k9 `# k* V$ T3 Wtvb now,tvbnow,bttvb25 克
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牛奶/ Y+ g. y. B% K8 `
200 克
5 X2 I/ d% j. Vtvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb. A. Z$ Y2 U6 T g& v2 w% N
淡忌廉
; ] A& m9 Y4 G" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。400 克 * t7 E, z& d: D/ \
' E; R* Z7 V5 O! l/ Ltvb now,tvbnow,bttvb製作
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1.
2 U6 r3 u8 t& I' b/ o7 utvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 公仔箱論壇3 z# r& J) v9 n; E' F7 m# ~5 U
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2.
5 ]% Q( G. l$ `6 P7 ytvboxnow.com將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。 8 L/ b2 F2 d4 x3 ]5 w7 l+ E9 D8 Z" X
* _# p+ W# D2 v# p+ r4 E# gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。tvboxnow.com- G" ^9 f- g$ D/ A
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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' O) m1 P3 P- N4 L: a5 U9 f忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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