黑芝麻雪糕
1 b" g& ~: O( g5 [$ Wtvboxnow.com材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~& R! D/ `, V& r( K5 Q; j5 {
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蛋黃
8 k9 P& @" E% X6 Stvb now,tvbnow,bttvb75 克
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糖粉
' l" w% G! Z# p7 p( D! G/ R) A9 ptvb now,tvbnow,bttvb100 克
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芝麻粉 90 克
! Y) R5 g: Z% q/ `& s% A公仔箱論壇奶粉
4 h5 r7 n! X9 d' z25 克
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* s, R1 h' e* k- ?* M$ J7 T# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶
2 d) I+ w+ B5 s6 ]200 克 9 y7 o! t& a" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b2 X5 G$ c# x3 B% x
淡忌廉
' g/ A9 g3 v( G0 F& Ztvboxnow.com400 克
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製作
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1.
2 X' k' j: t2 @& P將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 - C! V2 ?) m/ ~0 A# {
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。 公仔箱論壇; w7 L1 p3 a# |
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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1.公仔箱論壇; \& |/ P2 {, _7 M( i
黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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2.
: c, v3 W$ K' p; z% f6 M佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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3 k1 O6 I! G' ]: z5 y公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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