連鍋羊肉
+ D3 E; Q2 G0 K- { jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： - _& g9 | x9 h% |7 L: z# Q
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
4 p) @: ?3 A3 W% E1 g公仔箱論壇粉絲 ... 1把 tvb now,tvbnow,bttvb" U1 [& B% N+ a7 N( v
凍豆腐 ... 2塊
7 \6 ?- D) v% U3 r0 F, M5 ptvboxnow.com大白菜 ... 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \8 A# Q9 o, j
芫荽 ... 3棵 9 ]0 A" F* q( E* `" w2 j2 V+ A. f& P
高湯 ... 7杯
4 z0 {! C; E- k- ]公仔箱論壇豬油 ... 2大匙
3 k6 ~8 q2 S) A4 v0 l沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇1 y0 S! |3 Y- t" M( h
A 料
/ ~! ^( [3 _6 \4 ^! A, G" V蔥 ... 2支
6 E* I |5 @ g# F+ H* ?3 w: x薑 ... 1小塊tvboxnow.com! t9 \ K9 C' G# T* ^- U6 ]4 B K
B 料; }9 s6 Q) }$ r& @8 N
蔥 ... 2支tvboxnow.com- T% D% h# j# q* p5 K. w
薑 ... 1小塊9 v" l/ ?' `' c$ l: y* w
蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇! Y( g: s2 S3 p% \+ ?
紅蘿蔔 ... 1/2條公仔箱論壇$ \9 K; O: N+ ]" |. s
白蘿蔔 ... 1/2條tvboxnow.com: N6 U1 B( n/ W6 _6 K" Z' \
八角 ... 4粒
" v( H* n8 T) u/ _) [( ]- b桂皮 ... 1小片tvboxnow.com. R0 r# Y9 M8 e6 ^3 R) K" d4 V
米酒 ... 1/4瓶
- w- n: G6 m. eC 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |/ R8 X6 V5 n3 |
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇0 l2 h! R" v3 }8 Q- {
辣椒末 ... 1/2茶匙; M# b- f5 C. u2 r- N8 n) J
D 料
8 ~. o2 }. q2 n, f# w8 o- M3 B鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( K5 m2 d5 u
味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇 F6 T. h! S! ^ h7 ^- r4 \
醬油 ... 2大匙
0 c1 [; d( L7 ?# ktvboxnow.com胡椒粉 ... 1/4茶匙 tvboxnow.com' y1 I2 D! c |/ B
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+ N/ `( P, E% O9 d, ^5 X8 F作法步驟：
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；* F/ g5 q$ _8 y8 d9 H! }# i" J1 a
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒tvboxnow.com) O) z+ x& s, V1 Y5 W, ~
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。公仔箱論壇3 p& t8 ~& F$ P% x
. M1 ?8 l; f4 V公仔箱論壇3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料! O( _" W/ j: y% s9 S
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。: C. {, g/ X/ m/ E
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4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
. Y- \4 _2 L2 l; |8 ^( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
5 E j b8 o7 c. Z9 E" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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& V, q3 Z1 X7 t+ Xtvboxnow.com5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中7 e9 z3 S% r: `* ~9 K
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
L4 F* T* I7 ]半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
0 X/ G# a0 B2 k# B. O+ s& S，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中公仔箱論壇$ |) B6 d) E6 o* t) P- ^5 v- X
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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