連鍋羊肉
+ y' ], D& a" y* Qtvb now,tvbnow,bttvb所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ T# n w$ F+ W" c2 M0 M
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羊肉 ... 1200公克(連皮) tvboxnow.com/ Y3 n& `6 b3 b/ H$ [
粉絲 ... 1把
# u i; {6 i$ o- h( ntvboxnow.com凍豆腐 ... 2塊 # U+ b( `& ]% ?! K- l2 q2 A
大白菜 ... 1顆
6 W* Z8 n5 i1 ]- s7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽 ... 3棵 * v# @2 n- v; w; r+ V2 ?2 b$ `
高湯 ... 7杯
- c' L& z: p }; y& G* S6 w% ~5 Ctvb now,tvbnow,bttvb豬油 ... 2大匙 $ ?: ] z. \& q$ O' O
沙拉油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p* y8 G- {6 g+ O6 X' s! S
A 料 H/ z' c* F D! `; J4 p0 f
蔥 ... 2支tvboxnow.com5 `' S$ _5 t( K) B% k$ E
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb" H. y( z" v$ \0 L9 Q9 a
B 料: ?% l$ m% [/ \1 \( |: r# Z
蔥 ... 2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t7 x) z& F% V6 |7 T1 z; A
薑 ... 1小塊
, z# Q+ P- h4 o. Y" T# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 8瓣/ V0 H8 w; ]# T
紅蘿蔔 ... 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 U- p5 u+ M! s8 @, d( n. W1 p# y
白蘿蔔 ... 1/2條, |$ i9 r) ]1 o3 l% b
八角 ... 4粒
8 [2 N: Y a! R# S9 F公仔箱論壇桂皮 ... 1小片
. L& O; F$ H9 y! G. C米酒 ... 1/4瓶
' I! g' f O1 c! h5 utvboxnow.comC 料- T2 W3 a$ |& r L
蒜苗末 ... 1大匙公仔箱論壇2 j/ V- G: N- \7 g- C# G* M1 x
辣椒末 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& O# V2 v I- r% `' w8 I [4 p R
D 料5 c* F; B6 d- g% h
鹽 ... 1/2茶匙
+ m' H$ ]# s0 K: F" Y9 d/ c. W味精 ... 1/3茶匙公仔箱論壇; M3 |0 i+ Z" j6 M' L. p
醬油 ... 2大匙9 \& B" y* l9 D! P' A
胡椒粉 ... 1/4茶匙
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公仔箱論壇, Z$ W, N$ C; p" U
作法步驟：tvboxnow.com- ?. b1 v% L- p1 Q
: g; h/ c# ]; H$ W2 J1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；
8 V D6 w/ _ u' Z) D' y) I蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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, ?* V% i; X9 u8 R$ Ytvboxnow.com2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒: W. p0 n; [7 u+ [0 ~
約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
+ c2 O4 l, g" F/ E5 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z1 Y$ o- F$ n2 R# Z' e1 ~" G
3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvboxnow.com: ]1 o+ V1 K6 o
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。tvb now,tvbnow,bttvb, {( K4 @# A9 ]! M3 _
# x8 _' d9 }3 C& ]& F4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水
* V9 [8 h6 [! W0 Z0 G% @9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
9 R9 X5 e6 V2 k' M8 htvb now,tvbnow,bttvb取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中tvboxnow.com+ n. h( f2 ?. s. P
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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5 e9 e: ?! Y4 N1 O9 V, [* U4 Ftvb now,tvbnow,bttvb6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
, N- Q8 I i! Y( L0 i) U. m! ptvboxnow.com半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
* }% h B6 n1 A公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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9 G! a( h. z1 V& u0 w1 ]7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
y# H# j" s3 _7 u，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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