連鍋羊肉 0 i Q# J& L# U) }, c4 y7 C2 g
所需材料： ) w. M. C% Y& z$ j# p% U
5 N; W y4 ~7 q5 Z* N4 ^: {羊肉 ... 1200公克(連皮)
3 f1 A; R9 R0 u$ h* B$ s9 u0 G9 X# R3 I0 Ctvboxnow.com粉絲 ... 1把 tvboxnow.com3 g5 K- w2 ]6 `5 _, A# ]& L4 I
凍豆腐 ... 2塊 8 l8 r: ]* @5 @/ `, M- |
大白菜 ... 1顆 9 ?( p7 D, R6 J
芫荽 ... 3棵 公仔箱論壇3 s: i. G ~! q2 `2 E9 f0 c
高湯 ... 7杯 , [( i- T* D: K3 d9 ^
豬油 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; H, {; a& L# ^2 E4 |5 F
沙拉油 ... 2大匙
) P5 O3 m4 T) U, W% O" jA 料
' D. q( f) K S# F1 |蔥 ... 2支
/ Z2 e. z2 j: T ]0 R x公仔箱論壇薑 ... 1小塊tvboxnow.com$ d6 W3 j) S- ~
B 料
+ f- B$ z1 e A" _5 v; x公仔箱論壇蔥 ... 2支
$ [( H1 U) M0 w; S( l, r薑 ... 1小塊
+ M8 I, Z7 d: `/ b# d9 C) v& g eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 8瓣公仔箱論壇- ?8 v& f+ P. L3 B3 c$ f
紅蘿蔔 ... 1/2條0 \7 S) h6 H, z V
白蘿蔔 ... 1/2條3 W6 g8 v, T9 s7 D% l7 p
八角 ... 4粒tvboxnow.com5 N8 M* v6 \( J0 c3 V9 |
桂皮 ... 1小片
% Z$ x' k: a1 K# ~米酒 ... 1/4瓶 Y/ N9 ` T* I# n0 F, J' x
C 料" x2 {( G7 b! u z# D' Q
蒜苗末 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 ]4 Y$ i, h
辣椒末 ... 1/2茶匙
) g5 G' r4 ^: w3 {) w( Dtvb now,tvbnow,bttvbD 料公仔箱論壇" h; ~. P# M8 T9 z5 T7 O
鹽 ... 1/2茶匙& R4 N( Q! u t: X E6 Y/ f% D
味精 ... 1/3茶匙
- \6 Q. {/ f9 S& H醬油 ... 2大匙
7 U+ K8 e& J( D$ C: f公仔箱論壇胡椒粉 ... 1/4茶匙
: e- z9 m! {1 d% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h6 C2 n' q# D, N/ {4 _
- s% \, |0 P3 b' A' l( ^) `$ u* d公仔箱論壇作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s; L( s" r" R- Q
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1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片；, _+ \+ Q g/ W; h, M
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
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2 [8 ^7 {$ P9 ?8 \( k2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
# n6 M9 T# O' p" v1 A, P% Ntvboxnow.com約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料tvboxnow.com. U1 }* ]9 R% D$ @) C# O7 ~
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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( j3 u! Q: {- G6 N Mtvboxnow.com4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 tvb now,tvbnow,bttvb: L/ m6 \# r M
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，
% e5 h% f: w4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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, g6 S, [+ m" S2 f. q' ^, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中
) E/ Z0 g- S" P(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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3 S- ]7 P/ B2 ?6 Q( S7 b( ?+ Ftvboxnow.com6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、
: A- e4 r2 ?9 ~) N1 f2 Etvboxnow.com半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中
4 Q1 |8 M. h [+ L( `9 v- o. {( y5 s! n公仔箱論壇，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。% q) f$ \& s# t# _& h$ ^, m$ Q
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中
1 @6 R' T, @, b e+ X$ t* b，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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