[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb6 x& y8 C) ]! f, r3 ^% h: q, a
　　
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) ~9 l( l1 ^/ Otvb now,tvbnow,bttvb　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
9 ~" P/ m) p: B( R公仔箱論壇　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
4 E9 z1 q6 W( m$ L0 d! ^　　调料：油(3汤匙)
5 ~  q1 w% C- ]# c7 q* n1 V) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法：1、大白菜洗净，切成块状。6 U) a6 F% D# I. E+ `
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。8 M6 v8 M/ Q! R% ]2 D3 X, y
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。公仔箱論壇. ~1 p7 z; C+ ]* B8 J0 U
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。7 J/ q8 W$ [' j; e
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
/ {; R9 N: z- h. _& p4 T$ D+ j2 u                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- |( a& _, Q: i
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]