[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。公仔箱論壇: R; G* r: V5 [. O: X- l' v8 i
　　
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& t; P* w. T* k  ?. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
: l9 d& G: ]+ J) O* w公仔箱論壇　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)3 `! P: U$ v- H
　　调料：油(3汤匙)4 ]. ]2 q% w2 n# @' e
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。/ o) {  T3 y' h5 G6 Z  K7 C5 l6 Z# B* ?
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
# m; G5 l( J1 _0 r" s, L8 x1 x2 ftvboxnow.com               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
7 K5 K, H8 B. d/ K/ @7 j                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb+ l8 I2 l+ d2 a
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
9 P: T% k$ A$ h, o1 ltvb now,tvbnow,bttvb                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。tvb now,tvbnow,bttvb" Y/ R# s. l8 E$ [+ M/ W

9 f- k. c5 ]5 ?% l. ?# u& `5 jtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]