[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。: F: A" u5 l! X$ s4 Q& X; C1 |
　　$ W# O& }& A; `6 ~: B
公仔箱論壇7 S/ V" w$ X5 O* P: O: q
　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb: y. i+ t! @; e5 S, `5 Q2 B
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙), P9 |: y, ~  v7 n
　　调料：油(3汤匙)6 ?  h7 e5 y$ j: U2 {
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b5 \% O. ^6 w2 @  S6 i
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V8 i2 `2 ~) n* c) p8 W( ^
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
5 P; `7 T7 A. z1 a/ Y2 g+ t; C5 jtvboxnow.com                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。tvb now,tvbnow,bttvb* {' T4 G3 s% B0 }& W6 t
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。tvb now,tvbnow,bttvb/ U* z, s" i* }5 [: s7 x" S4 }8 H
                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。7 N9 o) i3 f. Z' u
tvboxnow.com  j7 y8 _, ]2 i% B" A. ^0 @$ X
[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]