[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb* X( F! t+ f0 I. V% u, C2 [- G
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
4 V: X- S* Q. K3 A2 W, htvboxnow.com　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [* D, y! ]1 ?- @
　　调料：油(3汤匙)
* v" n1 H$ K* l# a  U% I& W& F  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
4 n9 [4 R" |. |$ _1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
  Z, y0 ~0 L1 @* C% N( P               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
: c$ |2 p1 P/ G, o. qtvboxnow.com                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。tvboxnow.com1 S0 b, d3 S2 F2 x+ Q
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
. r: F5 x, p. Z7 f$ S0 i; }% A# X                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。& |% R9 x6 J* [' k; L1 j

' U6 B/ ^1 ]$ Z7 d+ e[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]