[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvb now,tvbnow,bttvb) H4 X* P8 P" K' z2 b: K3 R/ S! X
　　
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　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)tvb now,tvbnow,bttvb5 p7 ?/ @7 u! q7 r$ T/ p
　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)8 T; u! K0 ]' H; K
　　调料：油(3汤匙)公仔箱論壇& q/ U' }* s# L6 L2 c- _
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。公仔箱論壇6 l$ B" P8 b! q
               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。
  E/ c( y- N. I, x% z2 k( t: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。
* h& M3 }7 I6 ?/ s; r& m8 X                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。$ ?6 U4 k& ?3 Y/ ~0 i% g$ b
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
' ~" e5 V% r0 }- ]6 Mtvb now,tvbnow,bttvb                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 D1 @4 y! C0 |; ~7 m. U# I

3 C0 x6 K4 E# _[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]