[美食介紹] 酸辣大白菜

尛滊靤

酸辣大白菜是四川风味菜，其做法和用料皆简单，是以大白菜为主料，用干辣椒、陈醋、辣椒油和蒜末同炒而成。何润称，现在是大白菜丰收的季节，此时的大白菜特别肥厚，不仅脆嫩多汁，还十分清甜，最适合用干辣椒拌炒成菜，吃起来爽脆无渣之余，还带有酸辣之味。tvboxnow.com8 a% ?9 K" f% e
　　
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5 ^) o7 z% V3 N$ z+ z1 D% `( ctvboxnow.com　　材料：大白菜(350克)、干辣椒(10只)、蒜末(半汤匙)  烹制材料(两人份)
: ~2 W! ~; }6 mtvboxnow.com　　酸辣汁：山西陈醋(5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、辣椒油(2汤匙)、蒜末(1汤匙)、清水(3汤匙)
8 P% Y9 r* Y* l; _) I3 F6 etvb now,tvbnow,bttvb　　调料：油(3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \% h6 u+ `) d6 T
  做法：1、大白菜洗净，切成块状。
2 J/ P2 v+ m5 ?; k2 N# x7 Itvb now,tvbnow,bttvb               2 、干辣椒切成圈，蒜头剁成末备用。公仔箱論壇2 K8 }( M# j) Y
               3、取一空碗，加入5汤匙山西陈醋、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、2汤匙辣椒油、1汤匙蒜末和3汤匙清水调匀，做成酸辣汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?+ Y3 i, p4 _: C2 g% H8 w
                4 、烧热3汤匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。5 {# E$ |) i* `  o9 Q: G, d5 d
        5、倒入大白菜快炒1分钟，炒至菜叶变软出水。
- z' @7 f$ W! @( v公仔箱論壇                6 、淋入酸辣汁，与大白菜一同炒匀入味，即可出锅。9 c) Y4 N6 F2 \% z# q) ?
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[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-3 01:52 PM 編輯 ]