近日，廣東東莞一名34歲女子，前一天將木耳泡發煮食了一部分，剩餘的繼續浸泡到第二天食用，結果出現了嚴重的米酵菌酸中毒，導致急性肝功能衰竭，送醫後搶救無效身亡。- J, j* N7 m9 H/ B! Q
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闊怕！！！吃個木耳，咋就一命嗚呼了呢？
- x6 P- Y1 E( s3 O |" a& l很多人不解，反正木耳有毒是說不通的，否則，你讓美味的魚香肉絲怎麼辦？但是每年吃木耳毒翻一大批人卻是事實——
/ s. @; V6 f3 w( r# v( T6 l5 e那到底是怎麼回事呢？
! B0 _% c( x8 ~* i5 F( Vtvb now,tvbnow,bttvb 木耳沒毒公仔箱論壇7 C8 G' ?8 G6 H* T. K
但長時間「泡」它可產生劇毒
1 h" ?4 Z" o4 ~/ Q5 L8 g0 g; y* h' I干木耳 37度池 泡溫泉式躺4 }2 t7 I0 m3 l! ^# P+ [
（戲精小劇場）
. [# ~2 g' r8 n! v, l7 }: ^" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1h後
( X1 \/ r1 K8 O' Rtvb now,tvbnow,bttvb木耳：好舒服好舒服，終於可以舒展筋骨啦！tvb now,tvbnow,bttvb% ~8 Y& w) D) f/ V0 X& |
 2h後
* l9 u8 |. s% \( X木耳：我已經做好生為一個木耳的本分——成為一道菜的準備。人主人，是涼拌還是爆炒，快點吧，此時味正美！# W/ W; ~8 q( B$ q
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4h、6h、12h......公仔箱論壇2 q! R$ d' B% ~$ Y; l) I
木耳：主人好像忘記我了，嗚嗚——椰毒假單胞菌，你們怎麼出來搗亂了？椰毒假單胞菌：你主人泡你這麼久，我們也憋不住了，水裡的各種「營養物質」真是太美味了，我要子子孫孫無窮盡也，hiahiahia......順便分泌點米酵菌酸，給你們加點「料」——tvboxnow.com3 J* F5 t n% I3 |8 x! d. V) U
此時，劇毒「米酵菌酸」已在水裡瀰漫開來，密謀著什麼。。。tvboxnow.com, x$ V1 m2 i3 B6 o4 p
 你：「呀！我泡發的木耳差點忘了，好像有點黏了，還有點異味……算了，不吃了，扔了吧。」媽：「你這孩子，你是沒挨過餓，不知道該省的省，這不還好好的，怎麼就扔了呢，糟踐食物......」公仔箱論壇) Y D6 ?( ]' F% B. c
你：「媽，我看科普說木耳泡時間長了不能吃，有毒！」
, N: c+ K, D! V5 |$ m5 j" ktvb now,tvbnow,bttvb媽：「瞎說，我吃都沒事，你們不吃我吃......」「哎喲--哎喲--哎喲--哎喲--」救護車，搶救——tvb now,tvbnow,bttvb' m1 O9 r' V. ?3 S$ l
8 Y$ O0 H% m7 h 好了，以上場景，如有雷同，家常特色！tvboxnow.com) x, x4 r. j* g: y/ X: k$ U
 下面是一本正經科普時間！tvboxnow.com6 ?. o0 m2 X0 o: i( O( U+ {) r
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 木耳本身並沒有毒素且營養豐富，正常的黑木耳在短時間泡發烹飪後，吃了並不會讓人食物中毒。tvboxnow.com8 f6 d J1 K) b' ^0 C. a
: _/ E0 H& @$ H; [; q* J ...但如果它在水裡泡的時間過長，再加上天氣潮濕、周邊環境不乾淨（比如浸泡容器沒洗乾淨、留有食物殘渣），木耳本身攜帶的「椰毒假單胞菌」就會大量繁殖，分泌出劇毒的「米酵菌酸」。' |% T0 s! y# k+ d+ U' u. y
 在流行病學調查中，米酵菌酸細菌性食物中毒極為兇險，死亡率高達50%以上。2 c; F% K+ ^7 Z" u' w. z
臨床症狀表現為噁心嘔吐、腹痛腹脹等，重者出現黃疸、腹水、皮下出血、驚厥、抽搐、血尿、血便等肝腦腎實質性多臟器損害症狀。
3 @& Q4 |2 K% \米酵菌酸耐熱，燒不壞、煮不滅，一般的烹調方法並不能破壞它的毒性。
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米效菌酸這種毒素目前在醫學上還沒有特效的「解藥」，通常只能通過血液透析（血漿置換）來稀釋毒素，如果該毒素的攝入量過大，基本是九死一生。: b C& q( f' R5 r0 y; F# ?2 f
除了木耳tvboxnow.com4 E/ D/ J# W5 K" R u* v
這些常見食物也可產生此種劇毒
! w# v5 \# ]; W" N! Gtvboxnow.com米酵菌酸的食物中毒多發生在夏秋季節，除了木耳常見的以下幾種食物，如果儲存處理不當，也可能會滋生「椰毒假單胞菌」，然後產生致命毒素「米酵菌酸」。tvboxnow.com' ]4 y, ?# d4 D7 H# z6 n
1. 鮮銀耳
5 d' S- c! Z* u* [5 D! `tvb now,tvbnow,bttvb2. 玉米面
$ t" N4 R/ |3 e1 Q4 p$ ktvboxnow.com3. 糯米麵湯圓、小米或高粱米麵製品、馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等。tvb now,tvbnow,bttvb1 D+ r; A& w3 ^
以上幾種食物，食用要注意，如果貯存時間過長或者發現變質等，切勿食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c' v7 A+ f5 Y" P) H; Y6 J9 ~$ u
 如果食用後發生疑似中毒，必須要立即停止食用可疑食品，儘快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，並及時送醫院救治，對症治療。公仔箱論壇2 _2 B ~! j: S+ Q+ b
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最後
3 \. U) K' N/ Ktvboxnow.com附送一個泡發木耳小貼士, X7 k" H$ C9 w- D* }# |- B
（泡木耳最長別超過4個小時）
+ I4 y0 G6 O m/ r公仔箱論壇通常來說，木耳用冷水泡1~2小時就可以了，最長也不要超過4個小時。如果用熱水泡，時間還要更短。公仔箱論壇( d, J$ w: N' u X: Q
 如果泡發超過24小時，建議就不要吃了。特別是在炎熱的夏天，更容易滋生病菌。/ K- H2 |, m) |0 B: Z2 F
浸泡後如果聞到有異味，或者摸到有粘液，說明變質了，趕緊扔掉！！！千萬不要捨不得！！！抱著僥倖心理食用，米效菌酸沒有特效的「解藥」！！！
5 M/ K9 B) ~% H2 ]5 W |公仔箱論壇泡過的木耳吃不完，可以倒掉水，放入冰箱保存，儘快食用。 |
發表於 2020-5-22 12:51 AM
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