[美食介紹] 史上最全的各种鱼的吃法

鱼的营养丰富，食之味美，故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多，不同的鱼具有不同的保健功能，并不是人人清楚。

　　

3 L! I7 `0 V; {+ A' A* B

　　鲫鱼，有益气健脾，利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。

　　清蒸白鲫鱼 tvboxnow.com! i1 m' u: @6 J' [

　　原料：白鲫鱼1条（约500克），姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段、鲜酱油、花生油各适量。

　　1、白鲫宰杀、洗净、擦干水分，随手抹点盐在鱼身上，然后将鱼放一长盘中。公仔箱論壇) t( w" R; b) ~# ]8 [( y

　　2、把鱼放入开水锅里蒸熟，滗出汤汁（若汤汁少可保留），放上姜丝、青红椒丝、红葱头片、香菜段；将烧开的花生油趁热浇在鱼身上，随即淋上鲜酱油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- t' `9 Z4 U, y6 A' c: B8 [ Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^. a1 F3 _+ P' n% ~; Y
　　

tvb now,tvbnow,bttvb) ~1 x1 A+ R3 `- n0 \/ f# e  `0 c

　　鲤鱼，有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治孕妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。tvb now,tvbnow,bttvb& R) c( p7 X- n$ }6 H5 y9 P: U

　　酸菜鱼的做法
公仔箱論壇8 Y  T3 D+ V" a  d- |
　　【特点】鲜嫩爽口，开胃健脾，醒酒提神，汤美适口。 tvboxnow.com& a$ G1 \* X! `6 S3 a( c  a9 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O" R0 k" Z+ Q! I* e
　　【原料】
公仔箱論壇7 D1 u% H  _  D! }1 _  ?* Q/ a
　　主料鲤鱼1条（1000克左右），陈年泡青酸菜250克。辅料鸡蛋清1个，混合油40克，汤1250克，精盐4克，味精3克，胡椒面4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒 10粒，姜片3克，蒜瓣7克。

　　【制作过程】 0 [  D& f; \9 \9 v5 c6 j

　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。

　　3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。& Z; g' }" R# j. X
- y9 s" L+ X, ~4 ?/ g+ m0 e
　　4、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡癞椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。

　　

8 x- h$ D5 Q5 f* X

　　干烧鱼
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z+ E+ g" W; K! o1 K) J1 ~6 l
　　主料活鲤鱼(1000克)1尾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N  m* \& w) w# S' w
　　辅料细面条250克，甜酒酿75克，香葱末50克，细姜末15克，豆瓣酱15克，绍酒15克，米醋3克，泡辣椒未5克，酱油10克，精制盐少许，白糖5克，味精2克，水淀粉20克，精制油300克(耗15克)。

　　制法 1 G8 o* U. z% q% g! \5 E1 P
0 B4 a" i' R; a' f  F. h
　　①将鱼去鳞、鳃，剖腹挖去内脏，取出鱼子与鱼一起洗干净，抹干水，将鱼子仍塞入鱼肚内，两面鱼背肉锲一字刀纹。

　　②将面条投入沸水锅里煮熟捞出，用凉水；中冷，分放10只味碟里备用。

　　③炒锅放中火上，放油150克烧热，将碟内面条扣入热油里煎黄一面，取去料碟，将面条翻身再煎黄另一面倒出，沥去油备用。
tvboxnow.com  _' T" \7 |1 W: j( ?/ w. N
　　④炒锅放旺火上烧热，用油润滑锅壁后，放精制油烧热，将鱼身抹匀酱油待片刻，投入热油里两面煎微黄色，倒出沥去油，锅里再放油100克，下泡辣椒末、豆瓣酱炒出红油，再下甜酒酿、葱姜末炒散后盛出四分之三备用，将鱼回锅加绍酒、酱油、盐、白糖、清热水500克左右烧沸盖上锅盖改用中小火烧6_8分钟至熟，随将备用调料回锅加味精用旺火收汁，淋入水淀粉调粘卤汁，端锅将鱼大翻身后，将调味汁用勺舀上鱼身，滴入米醋脱入大鱼盘里，将10块煎面条放在鱼身两边。tvb now,tvbnow,bttvb& M- J1 G/ o* b5 r* T5 B# N8 ?2 K

　　特点成菜鲜红光亮，调味料细致色调和谐，肉质细嫩鲜美，味道浓郁，装形丰富雅致，甜、酸、咸、辣、鲜俱佳，互不相压。tvboxnow.com% |! S8 Q3 H( C! h2 s
4 R) C2 |. k& H  _  a' W  n
　　

tvboxnow.com' Q$ V" Z7 L* @' s2 Y& T  U/ a
9 J+ \, X/ T8 E3 J/ v0 d0 Y* Y- Y
　　鲢鱼，有温中益气、暖胃、润肌肤等功能，是温中补气养生食品。
8 e3 m! ?7 B# ?; S2 \+ h; T7 X5 _
　　砂锅鱼头5 Q0 P) G/ X9 p; ^$ p: S8 M

　　去鳃花鲢鱼头1个（约600克）；豆腐半斤（切半分厚，一寸见方的片）；蕃茄半个（切片）；熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片、红肠片、香菇片、金针菇、黑木耳、青笋片、玉兰片少许  ~1 C! g/ j8 x
tvb now,tvbnow,bttvb! [7 V( A* T* `8 A
　　化猪油50克；生姜30克；葱50克（二寸半长的段）；蒜片10克；花椒粒5克；白胡椒粉、食盐适量tvboxnow.com, N- o& Q2 U6 y$ L" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H0 N  y* }+ o8 C
　　姜切成两半，用切面在热锅底搽一遍（可防止煎鱼头时鱼皮粘锅）后，用刀侧面把姜拍烂待用公仔箱論壇1 Z5 `$ k- C2 o. w, M- O2 Q

　　锅内下化猪油烧热后，用花椒粒呛锅（花椒捞出不用），下鱼头中火煎至微黄，下姜、葱、蒜煵出香味, D# t6 L" Q$ [" |1 k8 K1 T5 O! ~
6 \1 Q. v9 B$ N0 b
　　冲入高汤（或滚开水）猛火烧开，倒入砂锅，下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟，加盐，下豆腐、青笋、红肠、金针菇，汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味)tvb now,tvbnow,bttvb. u1 d6 l& E2 ?! s/ r( N  z" P
: t- H' C  Q( ?; M; i+ ^2 h
　　

tvboxnow.com: p: j2 X5 `  ^$ C/ A3 G5 x
tvboxnow.com6 `' @) o6 w+ S( `  M# X
　　粉皮鱼头' e7 ^/ m& ]/ |1 f6 T

( R, l* ~& i. {公仔箱論壇　　主料：花鲢鱼头1只（约重750克），粉皮5张　　公仔箱論壇+ n- j' H  {- V& z# \

　　调料：熟猪油50克、绍酒30克、酱油40克、白糖2克、香糟15克、葱段5克、姜片5克
公仔箱論壇1 A! f( ?) }5 W- P8 m
　　制作方法： tvboxnow.com: _; @* f" [. s- N4 b  Q5 @0 R

　　1、在鱼头的两面各划几刀，使其容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb9 P4 i: }  Q: I: a( b  b
tvboxnow.com; I/ w9 i4 R* }' ~) w
　　2、香糟放入碗中，加入绍酒泡开，然后用纱布滤出香糟备用。 % Z: i. N- ^" S* B
; @: P: t4 T  H
　　3、炒锅上火，放入熟猪油烧至五成热，把抹过酱油的鱼头，沿锅边放入锅中煎至两面成淡黄色，放入葱段、姜片、绍酒、酱油、白糖、清水1000克，以水正好淹没鱼头为度，盖上盖，用旺火烧沸，看到鱼眼睛变白色后，倒入粉皮，再烧上2分钟，将香糟卤放进去，烧一会儿，淋熟猪油起锅，装入汤碗内即成。
tvboxnow.com  V6 E7 e( V3 `1 V/ e
　　

7 c. _; t/ N; F+ }

　　青鱼，有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。公仔箱論壇4 e' y& U$ Y% n4 ?2 C8 W+ s; D X
tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ I" E" m; J" M2 t
　　精盐6克，白糖150克，番茄酱100克，香醋7.5克，葱末10克，蒜末10克，干淀粉80克，猪肉汤75克，水淀粉40克，芝麻油10克，熟猪油1500克（约耗200克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `9 {+ z3 S5 k3 P' L. B1 V
tvboxnow.com, n+ p# D1 x5 ]" a* a
　　（1)将鱼皮朝下，用刀斜片至鱼皮，每片4刀切断鱼皮，共切成10块，再将鱼块直割到鱼皮（刀距约0.7厘米，不能破皮），粘上干淀粉，抖去余粉，成菊花鱼生坯。将醋、白糖、精盐、番茄酱、猪肉汤、水淀粉一起放入碗中，搅和成调味料。0 L7 `; d# U* M

　　(2)将锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，烧至七成热时，将菊花鱼生坯抖散，皮朝下放入油锅内，炸至黄色时，捞出装盘。另取炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油25克，投入葱、蒜末炒香后，倒入调味汁搅匀，在淋入熟猪油15克、芝麻油拌和，浇在菊花鱼上即成。6 A6 p1 J! e( V! i0 a- O3 ~
( j/ i) m9 _# n6 O) K
　　

　　黑鱼，有补脾利水，去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
tvboxnow.com: p/ W* }- @6 l- U
　　主料公仔箱論壇. x3 s: j$ E  Z% e) q/ q2 I# O; p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `9 ~2 J  b: B3 q) x
　　黑鱼tvboxnow.com0 H/ ?  C; }' T8 ~
tvb now,tvbnow,bttvb  O3 T; d( `7 H$ U( [1 z9 h
　　配料$ e# A- T' v8 ^5 X* r

　　青红尖椒丝tvboxnow.com- ?$ @: V% V3 [- m

　　调料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) [! u6 p# U6 q% p5 D

　　盐、味精、料酒、酱油、糖、鸡粉、葱姜丝、花生油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- A* q3 G' y& U" b9 W" w
　　做法
9 x' a1 M, i% Q, d
　　1．黑鱼处理干净，从背部开刀，片至肚处，去掉大骨，加盐、料酒稍腌。. R- z$ A% G6 i8 `; e3 `' B

　　2．将鱼加尖椒丝，上笼蒸熟。! G% {0 o/ L/ k5 o
9 M% q9 e1 `3 `# C7 e: j3 v
　　3．加葱姜丝，浇热油。公仔箱論壇( F4 B- H9 j) o! d

　　4．倒入用酱油、糖、鸡粉、味精对好的鱼汁即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 X3 W( f, a2 R1 I; a

　　特点tvboxnow.com) ^3 P' L3 ^3 q: e( q) I, O' S# U

　　肉质细嫩，鲜香味美。
) K, a: I7 M6 O9 W' N
　　提示

　　鱼应先腌后蒸，鱼汁可提前对制

　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 n* {3 V6 }2 G( E

　　草鱼，有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品。

　　做法：

　　（1）精选草鱼、鲶鱼、辣椒、麻椒等原料，对顾客所点的水煮鱼全部现场宰杀，对宰杀后的鱼进行清理内脏后进入片鱼环节。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {# r- N. B" z2 ]7 A8 ^" j7 H
　　（2）将宰杀清理后的鱼按规定的宽度和厚度片成鱼片，用盐、味精等多种调料和淀粉按既定比例配比后盛入盆中，然后将鱼片放入盆中进行码味上浆。

　　（3）在炒锅中装入白水，待烧沸后放入上浆后的鱼片，飞水后捞出盛入盆中。再将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。8 `2 y+ T: m& x& b  i$ a( t/ `

　　特点：
  V! X) K: I3 J5 U. L% P& m$ e
　　麻辣味，鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。+ v  R# r3 u& X2 g
( N; I- G# E/ U' v
　　

公仔箱論壇' @+ y" c7 m1 q- S* H- N

　　带鱼，有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。肝炎患者用鲜带鱼蒸熟后取上层油食之，久服可改善症状。

　　原料：tvboxnow.com& k# z8 [9 |/ ^1 X: u
公仔箱論壇' K1 R  P0 S9 C$ f: R
　　带鱼1条、葱、姜、蒜、辣椒末各1大匙。tvboxnow.com. z& |- A; d& n

　　调料：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 R6 i' P! ^8 t0 ]
4 ]  y) z* y  K0 B, {  D5 I  A4 p
　　盐1大匙、胡椒粉1小匙。公仔箱論壇+ \8 ]5 q0 c- \! v/ |# w$ F2 F
# l4 u- h8 N+ Y% o3 Q! f: `
　　做法：

　　1、带鱼去头尾，切0.5厘米宽的长段，加入调味料拌匀。# P  L; i1 X/ R3 K( H, A& N! C3 O

　　2、腌入味的带鱼，拌入淀粉，放入油锅中用大火高温炸至酥黄。公仔箱論壇$ i/ C  g/ {+ x8 G& k/ x* u
tvb now,tvbnow,bttvb& W* Y3 o$ R7 G( {  V
　　3、另起油锅，加1大匙油炒香葱末、姜末、蒜末、辣椒末，放入酥带鱼及胡椒粉拌匀。公仔箱論壇- U* E4 I1 L. B  Z. `

　　

公仔箱論壇8 N4 A9 r6 H3 f; o3 r
7 b! j) v. q  {9 M2 W
　　鳗鱼，有益气养血、柔筋利骨等功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V2 m# j  |: Z
公仔箱論壇" k, Y6 C3 j% C% e$ @
　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb" D- j( n7 M; i4 C

　　鲜鳗鱼1条，清酒200毫升，柴鱼汤汁300毫升，海带(50厘米长、5厘米宽)1片，山椒粉少许，淡色酱油30毫升，盐少许。公仔箱論壇& M1 n! Y6 Z) i# k0 o# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ P6 g. T' p% }8 Y, i
　　做法：tvboxnow.com3 ]/ _$ j7 C- M+ y
, G. {- g7 m- [2 |/ [! g. W
　　1.将剖杀后的鳗鱼撒上少许盐腌约5分钟，再放入滚水煮约10秒取出，以木刷和清水将鳗鱼表面的黏膜洗净待用；
3 O2 C2 q6 _. ?7 Q3 R+ R3 c
　　2.清酒煮滚，将酒精烧尽，加入柴鱼汤汁、海带，以小火煮约5分钟，将海带取出；[西安美食网]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D6 o% G* V/ \6 {) T; V3 X  f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ v# a. r$ {& {+ E2 u/ b9 O+ G5 B
　　3.洗净的鳗鱼放置烤架上，烤至两面微焦后放入2，以小火煮约40分钟，加入淡色酱油，再煮15分钟即可，此时鳗鱼肉质呈细软的状态；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H' j, Z4 G8 X, t. g

　　4.鳗鱼泡入煮汁内放入冰箱半日，再置烤架上烤热，并撒山椒粉即可食用。

　　

　　泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。

　　泡椒泥鳅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 n/ Y0 q6 u9 u/ Y

　　材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜8 Z6 W$ ~  e& Y4 Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 F- S3 F. l) C* N2 O& ~
　　做法：公仔箱論壇! V0 Q8 s+ n3 S1 ]" Y

　　1、泡椒姜蒜切末，tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ f; h* w; v) h( l

　　2、锅内放油下泡椒姜蒜切末炒香

　　3、下泥鳅煸炒片刻: `$ \# N1 \5 }$ n1 o

　　4、放花椒的水、料酒、盐、味素（可以放适量的肉酱或辣酱）
tvb now,tvbnow,bttvb$ Q1 X4 D" t0 N' C
　　烧四五分钟后调味，不宜久烧，泥鳅易烂会。tvb now,tvbnow,bttvb* [. j$ _0 q6 {9 ?4 v2 u% j
tvboxnow.com, t' n3 r3 ]0 R  O" H
　　泥鳅鲜嫩，泡椒味浓，典型的川味菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G1 B6 R8 J6 |$ L- z" o! _# I
. S! T' _* e& [2 N1 o7 |- n
　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。
tvboxnow.com5 V# M0 U; u  l' W  n9 M* M
　　

) b: Z  J) M* Q

　　医学上认为吃鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。

　　4类鱼的吃法公仔箱論壇, b1 S7 c" P: Y2 l% Z

　　1.鲤鱼：加生姜、糯米一起炖，有温胃的作用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }) \# B) h% b4 \# X
　　2.泥鳅：与北芪、淮山一起煮，可治疗虚汗多。tvboxnow.com* q! ~' \. B0 P2 a5 [* D' z
' E4 [8 `. a0 N4 v4 x5 U; W
　　3.黄鳝：加淮山、枸杞、生姜，可治疗血虚之症。
" [3 r3 x1 _! a4 N- c- G
　　4.大头鱼：与花生、木瓜一起煲汤，有催奶的作用。tvboxnow.com0 @* R. c8 i6 {* f  D; v& o( z

　　鱼为进补好食品tvboxnow.com( }  G& [1 u: v; M2 B

　　进补鱼对一些体弱者来说是进补的好食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。不同的鱼功效不同，这个在中医理论上是很讲究的。具体说来，大致可以分为两类：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a* w, e& S- ?0 V% O
　　一是温补类，如鲤鱼、黄鳝、泥鳅。因为这些鱼都偏热，有补血、补气的功效。但是热性体制和有皮肤病的人要尽量少吃，尤其是癌症病人，要少吃，或者尽量不吃。tvboxnow.com; X3 t8 q( N. o; b, P- e

　　一是平性类，如大头鱼、鲩鱼、白鲫鱼、非洲鲫鱼、鲮鱼等，这些鱼寒性和热性体制的人都可以吃。

　　这两种鱼类的区分方法是，一般温补类的鱼，都没有鳞片，而且颜色一般较深，如鲤鱼，虽然有鳞片但是颜色较深，也属温补类。
公仔箱論壇9 C, a5 G0 M6 w# ]2 R
　　生鱼好吃勿贪多

　　从营养学的角度看，所有鱼类的营养价值都差不多，均含有较多的蛋白质，对人体的营养起相同作用。鱼的蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
' J& Q; g! ~+ \/ M' K7 p  w  V
　　对于广东人而言，最需要注意的就是一些不良的饮食习惯，如生吃鱼片，尤其是塘鱼。由于塘鱼中的寄生虫很多，直接生吃的话就很容易感染上像肝吸虫病、肺吸虫病等疾病。tvboxnow.com  d: R9 w6 o5 @+ p+ B# y4 s
( [. e  p4 n: h3 Z( r& i$ J
　　

　　对症吃鱼tvb now,tvbnow,bttvb! @0 n7 N1 r9 k, Q
公仔箱論壇% s1 q! L0 t$ S. F
　　下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; f) Y, O& h* w$ Z' y. V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 Z) h+ X& {" n
　　鲫鱼：味甘性温，功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等，主治浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

　　带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼可滋润肌肤，保持皮肤的湿润与弹性，还可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。/ ~( _3 M$ o1 i, c8 I+ s9 |& w

　　青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。" Y" E3 [& e1 Q* d+ f& Z, _7 m
, R$ i" c: r7 ~
　　黑鱼：有祛瘀生新、清热祛风、补脾利水之功效，能补肝肾、治浮肿、脚气、疥癣等症，对妇女血虚体弱、月经不调以及病人术后恢复尤有益。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# P, u7 s: Y0 b. `

　　鲤鱼：味甘性温，有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效，主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。公仔箱論壇- P5 t5 o( j% z# z: f' Z* }

　　鳅鱼：又名泥鳅，味甘性平，有暖中益气、清利小便、解毒收痔之功效。泥鳅肉质细嫩，营养价值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鳅鱼可治湿热黄疸、小便不利、病后盗汗等症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H7 q0 C1 @$ T5 v/ F" @. @
5 h2 N* I9 |! m1 F$ u y
　　甲鱼：又称鳖、元鱼，味甘性平，全身均可入药。除甲鱼肉外，鳖甲可滋阴潜阳、散结消症；甲胶还有补血、退热、消瘀的作用；鳖血能滋阴退热，适用于肺结核病人；鳖头烧灰可治疗小儿诸疾及阴脱、肛脱。# j% A2 z- l) L! ~5 b

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

avv22