光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。
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1 g; S+ @! _* Q: b4 Q, Wtvb now,tvbnow,bttvb 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)tvboxnow.com5 U9 ?" M' R q4 k, s' A
5 q% I& C3 O$ _# U: Btvb now,tvbnow,bttvb 调味料：
7 T' `& N1 r5 a0 jtvboxnow.com 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）
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做法：
" U4 k( j4 r" |tvb now,tvbnow,bttvb 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `0 J7 D/ T9 ]. U/ \$ k% J2 Q
2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；公仔箱論壇$ U2 O; D$ w* c
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
0 u2 S' E; E3 R0 Y0 Q! F公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。
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功效：tvb now,tvbnow,bttvb1 K/ H' u0 p6 Y% H V0 x6 N
清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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