光听茶树菇的名字，就已经有一股自然的泥土清香扑鼻而来。顾名思义，茶树菇是生在油茶树上的菇菌。自然，经过人工配置后，茶树菇已不再那么“挑剔”，可以栖身于其他树种。茶树菇营养丰富，在民间有“神菇”之称，且风味独特，清香浓郁，是大众喜爱的山珍之一。因茶树菇属“瘦物”，所以与之入膳的多是油脂丰厚的禽肉类，今天介绍的茶树菇炖土鸡，便是一款经典搭配。3 W) d# r: _0 V* a
" ^0 X5 F% L+ \; G; \ 材料：土鸡（农家鸡）：一只、茶树菇干：50克、红枣：4粒、葱：1条、姜：3片、水：8碗 (3－4人份)公仔箱論壇# [. D8 l" J' z0 F
1 X+ |6 _4 L2 g1 V* w# }公仔箱論壇 调味料：
, r8 t$ D s+ Q$ u$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白胡椒粉：1/3汤匙、盐：1/2汤匙（或适量）公仔箱論壇) p4 } g h! ~; D3 W
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做法：
2 l$ Z# \# D4 r3 n0 t9 j l 1. 茶树菇冲洗干净，用冷水稍浸泡约10分钟，待软后去蒂切段；
( J7 r: l) V' N 2. 宰好的土鸡洗净斩件，汆水捞起待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 i1 ?& H$ ]8 D0 ^8 o& s. e
3. 红枣洗净拍扁去核；葱切成葱花；
( R, p. ~- R c, ^2 A9 T0 E2 ~ 4. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。tvb now,tvbnow,bttvb. @8 J- @6 n& m$ o/ Y" W( ^2 h
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功效：
0 w- g' h4 }' N0 O; ^/ r6 F: U5 v8 ptvboxnow.com 清肠胃，消脂瘦身；增强身体抵抗力。公仔箱論壇$ U& O. X% U' @4 s
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因为茶树菇比较吸油，因此可不剥去鸡皮，但如果是对肥腻特别敏感、或血脂血压都偏高的人，当然也可以去皮。 |
發表於 2008-12-6 10:16 AM
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