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) ^3 i. Q/ @! i- ~7 ]% V3 Rtvboxnow.com塔皮材料：
# m9 T$ h3 }1 Ptvb now,tvbnow,bttvb( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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1 g* z' f* `; [6 @4 wtvboxnow.com内馅椰子蛋奶糊用料：公仔箱論壇4 m6 m9 v0 j8 ]4 G: n4 J% O; u
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ i G4 L5 Y4 k K8 y4 q
, F6 r, _# H" c9 G9 ktvboxnow.com( p0 e) V, K2 D5 ]2 p. v
焦糖香蕉用料：/ E* y7 {$ B6 H% t
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。公仔箱論壇# F) j: Y7 \* `. d4 x+ p& F
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. S ^ L1 v# a0 X1 B1 |做法：
; t& |: Z9 x: A0 j5 K( e1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
4 c( ~( o z5 X' vtvboxnow.com2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。公仔箱論壇1 L4 K2 N2 S5 P
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。4 \: W/ V! w6 n' J( v; N
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
. N- Q2 }' p+ \1 z0 e5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
$ @. V2 R& L9 z! Gtvboxnow.com6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。
& }& E5 N8 x8 t/ z8 I' D8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `7 n* q9 p' k继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。公仔箱論壇9 d: u* n: c0 X3 x. P, [+ b! Q
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' y8 h+ v- i' B d& i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _6 I7 W, K( k' K g
（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
9 ~, M( A0 S6 k( D: `tvboxnow.com1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。公仔箱論壇) w7 K. {% m; R% v& y, o- P
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3）烘烤香蕉塔
/ q9 w" A' O/ t+ Z2 d5 U& h; B公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。tvboxnow.com+ i, ]/ i7 p. C( I- O6 {# l
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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w# F; i0 v! a/ S5 W& ^, d( K公仔箱論壇小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。公仔箱論壇; n' J# C8 p' |0 R. P
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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