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塔皮材料：
* r1 ?9 V Y5 n8 D( y3 S$ X `( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
& H; h, c# {5 A8 t- i% W! _1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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内馅椰子蛋奶糊用料：
$ c+ h7 W4 z- B) ?鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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5 V+ z5 s5 E" e0 }) e公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
! a, Y) Z+ v' }5 ?$ {" q7 \" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。7 R" q# R$ ]) j
4 a* x6 d6 J9 C' g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x3 @0 x' Q7 M, i/ u1 y( X
做法：0 o9 v, K% L0 y
1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
; ]; w7 |/ I, ^, N; S2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
( L! K4 y: ?' l* g( t- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。, Y/ V, {! C: I9 W6 E6 a: t! Q# c
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
! Q) G8 I! i( W+ c" m: w/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) T r$ A {+ g# P' x6 R6 O
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 Z' x0 D G5 e
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉公仔箱論壇% g2 g {8 l) A0 d: B4 s' t+ c( ~
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B1 }! U |* M5 w% C3 U: J7 ]6 U& z4 J
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3 i9 c* `% c Z; x3）烘烤香蕉塔
! ^$ N+ j8 j1 r7 E5 h1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
$ ]9 N4 r! T8 m. Dtvboxnow.com2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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- p/ q& C2 \ b% P/ q; rtvb now,tvbnow,bttvb小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。$ |( }$ t" A. D6 E! E) X7 x0 ~
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。公仔箱論壇- b$ B& }5 y' E/ Z' Q+ y
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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