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公仔箱論壇8 d8 G1 `8 |8 @# a* `4 Q% v* g# B2 m
塔皮材料：
3 {% L2 c( W, h; m7 Z" d6 ^* n公仔箱論壇( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。5 V7 W4 G# ^) S) v: l& ~( |3 z
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0 Q5 w# h7 u) A* V3 U8 C& ^; Z内馅椰子蛋奶糊用料：tvboxnow.com" g9 f3 D6 @- s* b
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [1 {* K3 }. E X5 E- a0 q$ a8 g. u
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0 o: @; u: I, _7 E公仔箱論壇焦糖香蕉用料：公仔箱論壇& h/ x4 w* F7 T
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。9 p* O' |' b$ H6 M- U% B
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5 `3 t" [+ O1 ~& k+ m公仔箱論壇做法：
7 `. }2 Z* r+ T4 p/ j1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。9 {) a' Z5 x5 g8 M$ B
2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。tvboxnow.com: L2 s4 _* j3 N9 f5 F6 B: J! |0 i
3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
# Z: w) F& Z; |1 c" ^$ Q, `( utvboxnow.com4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) _, b3 M Y' @
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
i; w$ @' S7 j! dtvboxnow.com6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb' R% q/ S1 Q) Q% F( B \* p% ^" T6 i% v
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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+ G& I* X8 n6 j, \( L0 n8 rtvboxnow.com（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
* \) B+ m" R/ y! N0 F6 Y# {! ~公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。4 f4 b2 S9 J! T) `+ e
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9 F1 D5 H$ Q7 y- }- R2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。
6 f* O T) \- n7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~# v( g3 r/ D: v& O8 i; Q. l# a
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3）烘烤香蕉塔
* h. A/ j$ R! Z0 g公仔箱論壇1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。
# ]2 }3 G' ]. c2 L% Q" z公仔箱論壇2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
; `& T4 R9 }- W$ K2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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