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塔皮材料： 公仔箱論壇! |' q1 @2 r6 F) l+ j
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。tvboxnow.com- h+ B9 j5 d6 R$ f3 J
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内馅椰子蛋奶糊用料：3 U1 W/ U7 R' g- N0 K
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 / i8 U7 h! o! w( Q) u* o7 s# }
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2 R" {: E b! _' n& u公仔箱論壇焦糖香蕉用料：
+ B) @) N: c, ], f* ~6 `6 `9 x: \tvboxnow.com香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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做法：
) j3 }" `$ s& U, O1 ~1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
( K& z4 C9 Q* c5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
) P/ c/ f% y C: |3 i/ btvboxnow.com3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。4 e% Y5 [) H& x4 \0 `" z8 T, w
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d# i9 \1 I; `, j
5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
) _" U+ i' D) m/ U6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb" U& L9 Y' P# z. j& f' P
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继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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; G! S! U! G2 M8 |# e Q" E9 ]8 \tvboxnow.com（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉
2 x; ~1 `3 j. L. q$ _tvboxnow.com1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。# F. Z+ E- S M a
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3）烘烤香蕉塔
4 g" l# @/ v+ E2 B9 H1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。公仔箱論壇1 ^ N0 _( F( R+ V9 A
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。! A% W; U: ~# i: r$ D
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% k- M$ e) Y/ S/ C7 g, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F0 ~; @: I) H9 s, J
2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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