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% L' ~' s. Z2 y- K# V2 f1 ~" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮材料： 公仔箱論壇: o+ c1 f# W2 E$ B9 v! B, T! G
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。
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/ ?4 W: O0 u* E9 I. e) C4 e8 V' D' F内馅椰子蛋奶糊用料：
9 u- b& |' i* @7 A& S! l3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。 6 O: u6 Y& }! w7 [0 C
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焦糖香蕉用料：
1 {! `* U1 X. u$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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( v9 X( `8 `8 K公仔箱論壇做法：
" w1 M* w; ]2 s" x" k( K4 Qtvb now,tvbnow,bttvb1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
8 X* c; f C W1 V$ ]2。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
/ I4 W4 P2 k# I8 A/ o2 F. z# n公仔箱論壇3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。" G$ X* P5 i6 @" W ~8 y
4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
* X4 G3 M( W( A0 d5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。公仔箱論壇$ T) q. c' B2 R; F0 r) @7 Y
6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 tvb now,tvbnow,bttvb/ n5 b6 }9 c: s9 y/ ?
* g: M! b6 m4 D2 stvboxnow.com继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉% ~* }& I9 O4 c; ^) `
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。
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2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K2 r; x/ j2 }$ s1 [
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3）烘烤香蕉塔
9 W) B. G* z2 ^% X1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。/ p4 z+ U$ w+ Y% S9 I
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z" H0 r: _ Q( Y% E2 z% f! q
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
3 j1 d8 e0 l t2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。( J" x- {* t) F4 s* B3 y& g4 U
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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