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原料：/ N! Q0 n' n& ?5 r
水半杯，
; o8 n' R* k* [+ A# Stvb now,tvbnow,bttvb白糖一杯半；tvb now,tvbnow,bttvb2 v! G% O; v* m8 K! M" s( t0 l0 _
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
/ z$ E0 K/ g' {3 p( P# Otvboxnow.com炼乳28盎司（condensed milk），
/ i; w( A( x) z$ ~2 O1 S1 \tvb now,tvbnow,bttvb浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。公仔箱論壇+ T0 T' z) z% ]/ H: t: E: B
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调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F; d9 g' ^% j) {
香草香精（vinilla），
* K) q3 T! A) y4 \% h0 I橙酒2勺。tvboxnow.com/ t( p2 s0 ~1 N$ }
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* U3 e" o5 W. i% V6 j# R; P6 B% Xtvboxnow.com做法：tvboxnow.com% b* E# \2 E# s# N$ K; V% f y
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；# F P/ q7 ~0 E
2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
$ D! I7 S" T O# {: n/ s: a! R公仔箱論壇3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。
2 p- R; D4 W2 [" Z5 D/ `4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
) N8 x* E! q8 l) ^$ ntvb now,tvbnow,bttvb5、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；tvb now,tvbnow,bttvb8 q8 l$ b0 Q/ z/ F
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；
B/ E, V$ k, T" V, f% R; m' etvb now,tvbnow,bttvb7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
! v* n0 ^8 k4 A1 v8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；tvb now,tvbnow,bttvb* v9 M9 C6 \5 k* F
9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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