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" e8 l- w% t0 s& g Y2 ~tvboxnow.com材料(约20个)：
1 v. V; d: U6 O% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）/ F3 ^- b) \2 J8 @1 s) c1 j
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+ x9 X( @# G) {" S# k+ Y' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g4 ]( b0 Y; m% o* \- R7 J% V做法：
0 P! q" |3 e$ H7 L, K8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
9 b2 V( o# b! N# T% `- A8 K% Dtvboxnow.com 公仔箱論壇1 o- s8 l5 R( K; n& I3 |; A& l' V
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4 l5 e# G, I3 d( C% V$ c- o2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀
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5 m. y9 N; f" B" }$ v5 x" F% @) Ttvboxnow.com3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌tvb now,tvbnow,bttvb- j7 o+ x' f7 c* ?% S
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。tvb now,tvbnow,bttvb8 j! {# K* o$ o( T" ~ o* h
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8 e6 H& A5 r- W" E& {5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
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2 {! p6 ?( R/ b, d" w0 Rtvboxnow.com6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
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7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内
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) c7 Z; }3 |: o# M# x6 }8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
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做泡芙的时候需要注意几点：公仔箱論壇* G! @* [% e; S
1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀
( L& ]8 `2 h5 c$ k0 w1 h3 ~! ^" c公仔箱論壇2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀tvb now,tvbnow,bttvb, o) C3 f: Q6 J/ J8 I
3，加入的鸡蛋不能太凉tvboxnow.com( }- O E/ c) x5 ?$ w8 d6 @
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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