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. Y% H; b7 U8 R) z l& K/ E9 l公仔箱論壇材料：
6 W4 ~& N; i# B公仔箱論壇长茄400g、猪肉馅60g、公仔箱論壇+ ~* g* w- y! c# E8 {* u4 n- ^
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvboxnow.com9 j9 H5 U* M0 V9 `& Y6 ?3 y7 y) z
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
! v. S& K' v. l白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、tvboxnow.com! P; t0 g, F/ b% t3 r
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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( Y5 f2 \9 i+ R% t& e7 m( z7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 F( W! Z8 F) k% h8 X8 G7 g" Q公仔箱論壇1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvboxnow.com1 G5 p" l& r: K
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；公仔箱論壇& m9 X# i7 t, \
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
. I% [5 B2 j9 L% h7 r2 E# R; B3 Ktvb now,tvbnow,bttvb4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
) F5 l8 [' `( T- O6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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