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! ]5 h- M' ?# {& ]! r材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q- {2 s9 R7 {% V- b P, k4 t
长茄400g、猪肉馅60g、
( O0 Q; x9 @7 H$ p. Btvboxnow.com柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) b& f9 A w7 k
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
# n, |4 x3 d8 v: n' g公仔箱論壇白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、* C; B" e) @& I
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U7 b. N% \) h1 S6 S
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8 e: n- D6 F$ B+ {公仔箱論壇做法：
8 I0 |: H9 g' P/ p3 o: g& D9 i: {1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；tvb now,tvbnow,bttvb$ V& p( @6 p6 s( E* {
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvboxnow.com/ [. ?* j* t! w! ~2 e
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
$ V# b5 W9 U$ N+ `& i G4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；公仔箱論壇7 t( W' |0 e8 P5 }
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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