[中式食譜] 鱼香茄子煲

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% h& C7 \3 }; A4 ^( e$ \3 ttvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y- Q5 e; b+ E  D' Z8 i$ O5 ^
材料：
2 n' f" `2 `+ p' U3 H1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。长茄400g、猪肉馅60g、
( }: x5 C- B. s- h1 j5 @  y5 wtvb now,tvbnow,bttvb柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、   公仔箱論壇3 O: ^7 P& r3 }
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、! K) a5 F5 _9 U3 l$ t
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
; u% f( u% L6 \& o' F葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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* A4 ^! x/ n+ G1 O& g. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; S: ~0 Q4 L. V4 {3 H- Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 n9 i, e( W- ]* @tvboxnow.com1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
* g6 k  k4 B5 _8 dtvboxnow.com2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ V; B6 ^, i  |. |  k
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；tvboxnow.com8 G& I+ {6 P) L# `6 {
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
* Q. P  \$ X  X- q, P8 H: S6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。