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! ~4 c' r) G. E5 j/ btvboxnow.com材料：
4 a. Q+ F0 m- Mtvboxnow.com长茄400g、猪肉馅60g、
+ ~. j+ V" L6 W% g公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、
" q/ ^% S/ H1 \4 {& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ] c$ w, u+ _# ^; c
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
+ w4 @4 H2 Q' X+ {) ~葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。/ H. |1 e3 L" c; O4 [
' s% ]+ ^9 D u6 u7 ~" y( |0 ]6 s |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J% |! d P6 p0 S( L
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做法：
% A* [2 Y E) T/ k公仔箱論壇1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；
+ R. ~& W1 l% `5 |6 z" H8 j2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；tvb now,tvbnow,bttvb" c3 W: ~. k9 B2 T" t
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；% Z! B5 r! R. P; [" `+ w
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvboxnow.com9 D& e5 |& i+ H' y/ k
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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