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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ B4 }% x: ~4 C4 D. w& m
长茄400g、猪肉馅60g、
) c0 z2 g, Y% U- i, i公仔箱論壇柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 公仔箱論壇0 x/ y# T$ v; Z
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
P2 \8 U3 ]% n白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、) s1 {: n- a1 i# A2 k: d
葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W$ S3 A) m( y4 R+ t! Q- Q- F% T
0 N& v' @1 o" A( G: Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r9 b& t2 S8 I) t6 D# Y
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. z, j+ b( N3 s8 @* ?' T做法：tvb now,tvbnow,bttvb: h6 A* O. N0 D# Z) z5 c2 p
1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；4 `! C" i z1 M X7 O/ u0 f0 A5 [
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；' j# Q1 n# A! P/ C) F. ]+ \
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；) X! p- I& [5 t; K* _0 D8 }# v
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；tvboxnow.com0 j. N" B9 Z I1 ~7 N
6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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