[美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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描述：變化版豬笼饭
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描述：三色地瓜餃) p$ J1 w/ K" n6 M- A! \
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描述：變化版客家湯圓
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　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。5 J" t8 H3 M4 S
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客家粄粽
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvb now,tvbnow,bttvb( ], y) @. `) B: M9 h
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙# i h2 T4 @' @) V" h5 ~' |( Z
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。tvb now,tvbnow,bttvb8 U4 d9 V8 l; m' G' B
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。tvb now,tvbnow,bttvb, N, M6 z3 `, m" s9 V

1.拌揉& {0 F7 ~6 y2 N& O8 O" y' \" o8 z& A
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇7 @! Q: q1 J7 S

2.炒餡公仔箱論壇' U' N3 f% w# ]( E
　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。2 Y' c4 {) L2 _$ D

3.填餡tvboxnow.com8 e4 ]6 S. U$ I9 K' H
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。tvb now,tvbnow,bttvb+ H9 ]- P2 p" M. d8 \+ }( _; v
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4.包葉
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇2 }9 ?: v$ i2 X0 N/ o- M! w, l

變化版豬籠粄* Q& Q, h- r! Q- \: A9 k. ~8 q
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 b* l3 o9 i
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。

三色地瓜餃
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 E3 d2 F$ L; T
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團公仔箱論壇: n, p1 g# z: M4 {
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb6 |( c5 `2 Q8 E8 c' j
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2.拌料
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb$ V) i; C! h8 m8 C2 Z
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變化版客家湯圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( T- X$ P6 h+ y
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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