描述：客家粄粽
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描述：變化版 豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb# A/ U) |; {9 n3 \7 g
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/ v ] r, T# ]& ~& | 描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb; C" P' _5 s0 E( L# |) R
图片： 公仔箱論壇 `$ B3 F& r5 Z! {9 Y. d
& p4 F: Z$ l$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 客家湯圓
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. C' U8 _& y3 g4 L! I; Y) v 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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1 s( }/ R* y3 S8 N* ctvboxnow.com客家粄粽tvboxnow.com. q7 R$ m- ?; ^ s; e& k: T
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量1 Z& }; @& w" L: y) I- w
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvboxnow.com+ T' j6 Q7 f" x$ o6 y* L7 G, o4 @
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
7 q/ k; l6 w9 C* t8 wTips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- W o8 d+ T! ~9 T3 m) u. I
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1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb' H/ A, [6 B$ o4 v9 d0 Z/ _
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。tvboxnow.com. w% J& b8 T9 h# T* d* t3 t
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2.炒餡) D+ {2 q1 j" V1 G5 a
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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6 C( m: L) q. m, r' e/ ~3 h1 Xtvboxnow.com3.填餡
0 `; v: Q, C1 I2 @, x1 J4 r$ [& A公仔箱論壇 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉
# Z2 z3 b" d: \" h- j0 z' E; E公仔箱論壇 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄tvboxnow.com; m( H3 N1 X6 G" H
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
' J8 C; d( l5 t/ s, J1 j公仔箱論壇內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許# i# h3 S% F6 S. {
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
8 V, ? j( @) p Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。; r4 F9 i4 g$ f3 b0 w
: ^0 f% ^& o# Z2 g8 v0 g公仔箱論壇三色地瓜餃1 H1 c' V- z8 I! ? v* {5 y: @
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤% ?* d: L, x0 W1 R) O3 A1 ~
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
0 {: p4 @/ m, |7 z事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Y) E- ?9 D9 ~
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團tvboxnow.com/ W. b8 x# `7 ?
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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) E& F6 U' o6 P0 X+ c2 x0 f2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S1 H0 y3 S+ W+ ~3 K
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
+ R0 [: u; x5 n' c0 p* ~8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R# W/ B( u5 m9 O; f- C! G# ^
3.包餡2 j6 ?3 f8 v) H/ S
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇8 n$ m7 m% y! A7 ?
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變化版 客家湯圓
: w) d3 W3 E1 e% D) C% i材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
: D. }( Z5 d& l. k- T8 P+ M9 C/ S做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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