描述：客家粄粽
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) I% P5 B5 G0 \" W6 E 描述：變化版 豬笼饭
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描述：三色地瓜餃公仔箱論壇& @; V! U. u( |3 W. k( A
图片： 公仔箱論壇" ] L' F& a( t' h' y8 t
7 G" B; u% K. n5 ~3 J5 Z9 Y公仔箱論壇 描述：變化版 客家湯圓
3 [5 `; }" p2 i" N! s, m- j gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： 公仔箱論壇8 P: u/ Z; L" v0 X/ D
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。. `3 q; S; \5 j; V1 E: ]
3 B, b0 t3 B# ?1 Y8 K9 b客家粄粽
, w: g' P5 C! I3 g+ J4 E材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量tvboxnow.com1 J& T7 `# w6 S9 o3 }: U! @7 g
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
7 `: m& ~1 W: b( b$ f& ^) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。公仔箱論壇+ `" |- u, L3 g8 {5 c8 `
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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. W( E" ?2 C+ B L3 {" a( \1.拌揉( j1 u3 i3 `" G* N* y
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇! y* `! J: W1 w2 P$ J; v
) f' D2 r, s7 s9 a( i' S7 i公仔箱論壇2.炒餡- L4 Y9 \3 b* l: u9 N4 u0 l
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
, b: O/ i& _& G$ `tvboxnow.com 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m l5 E6 }# X+ d% Y
! S% s7 j4 [0 a0 R' J( l4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z f* P: L: E- z/ [0 _& o
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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0 ^& M- W" h. U6 p6 C公仔箱論壇變化版 豬籠粄
5 B; e* @, q0 `- Z8 V( _- _1 Qtvboxnow.com粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊/ s6 d$ p+ b% r( G- G
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& U ?9 |/ _$ Z1 L3 q. n
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
4 O: O1 w, v2 K9 F. p, s* X0 E2 r公仔箱論壇做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
& j7 e# z+ H/ Z6 stvboxnow.com
; ]$ k7 h, I( R% i+ g* {% Rtvboxnow.com三色地瓜餃
1 M% N5 I6 ]8 T* p* s3 u: z. W材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w- t( R6 t# `8 p" k$ a; ]6 i. A
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
* b4 z' B; p- ~公仔箱論壇事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
2 S1 a# C8 ?& v2 O& uTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。tvb now,tvbnow,bttvb7 H2 K1 W z4 O" O8 m
# l, D- g: c" Q- @2 R6 q' k, o$ M6 |- Mtvboxnow.com1.揉團公仔箱論壇3 O* v- [$ m9 p4 Y& k. u& y) A
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v( N& V: Y, G* S
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇0 [( E2 |2 ?2 t4 K" v
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3.包餡
9 l. i) f8 p) w" Z; o, V+ u. w公仔箱論壇 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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變化版 客家湯圓
& W8 P1 P0 b7 L: b1 N9 M/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
0 z0 v4 N& ?$ Q2 ^1 S- c9 ~3 u. `做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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