 tvboxnow.com. O9 c; b. i% _8 ~1 S9 W0 P2 s
0 ]5 ]+ M) ?- S1 c原料：- t* w8 B0 x. K
鱼头1个（约500克） tvboxnow.com; ^, A$ D( P3 j. U4 L, t
嫩豆腐1盒
9 A: U' ^7 U! m0 f6 i% Stvboxnow.com香菇8朵 tvb now,tvbnow,bttvb, G2 |. ^. _8 l& J
大葱3段
# N* E. x8 V. w& q& L9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老姜3片盐1茶匙（5克）tvboxnow.com* \5 w2 E& b& H2 w9 i
tvboxnow.com+ ?- W1 @! ~3 V% k# f) _
0 |8 d+ z8 D$ i9 _/ C+ M* J1 N
0 M- S' g) K+ e0 v' S) K1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F; C. ~8 {7 ?5 R做法：- Q7 q. c8 @- h! |
1)鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
/ G) O' I/ F; X* j1 `" A" s公仔箱論壇
* L/ |3 B" s& g# Z$ T% qtvboxnow.com2)煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。- ~% s/ R$ v) \' _4 p! ]
1 [3 ?! B1 v5 S7 |# K+ x' Ltvb now,tvbnow,bttvb3)再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
! m' p; e8 H9 y' m4 O& C. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! y; c( a: F9 H B' z# F4)调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
' R1 P; S5 O" ^" q/ I' ~
& J; J' @: D' Y: U/ K# [8 W" `- Ltvboxnow.com. |6 u3 U5 T4 p/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S7 G5 n1 P$ r5 o3 J. |
超级啰嗦： C3 h3 ^- Z' f2 W* [
**用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n7 S; w, r0 O& Y
**不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。1 {! N1 }4 o4 V4 f2 j& c
4 O: a/ n; w* E- x5 \) I6 Y**在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。/ ?6 B" r" w* h) S% \5 u
4 i7 J/ e: }, etvboxnow.com**煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。 |
發表於 2008-12-9 07:24 AM
| 
