菠萝含有多种维生素，鲜食或熟食均可，鲜食酸甜适口，脆嫩多汁，熟食果香浓郁，香甜可口，可诱人食欲大开。伟珊今天做的菠萝菜，先将菠萝果肉切成丁，与青豆、肉丁、蟹柳等拌炒后，放入菠萝壳中即成。此菜适合MM常食，因为菠萝可滋养皮肤、防止干裂、润泽头发，还有淡化面部色斑的功效哦！ tvb now,tvbnow,bttvb, r' }$ Q+ [2 p& R5 V7 U6 _ q6 d* T
! [ q: ]0 q5 i制材料(三人份)
9 P' [) I! N. L5 D% O4 ~. }* m材料：糖心菠萝(半只)、瘦肉(100克)、青豆(50克)、蟹柳(50克)、红萝卜(1/3根)、蒜末(半汤匙)、葱花(半汤匙) 腌料：盐(1/5汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q; A3 u+ r$ I$ g# c) X7 D
调料：油(3汤匙)、蒜蓉辣椒酱(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb* y- Q4 _! F6 l! ^, e3 X. r2 i
做法：
4 T" v8 Q; G; m6 O: B' o& a4 Q1 取半只菠萝，先在果肉上划格子，挖出果肉再切成丁，菠萝壳做成盛器。 tvboxnow.com' [6 t- B9 H2 m- B! j( `) t6 r9 s& p
2 洗净瘦肉切成丁，加入腌料抓匀，腌制15分钟待用。
, p. y& o0 T2 k4 Htvboxnow.com3 蟹柳切成丁，青豆洗净沥干水，红萝卜去皮，也切成丁。
5 r* d V( X; Stvb now,tvbnow,bttvb4 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉丁炒至肉色变白，倒入青豆、蟹柳和红萝卜丁拌炒均匀。 tvboxnow.com& p+ i8 I; S- X$ L1 }
5 加入1汤匙蒜蓉辣椒酱、1/4汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉调味。
" Y3 S' r* Y0 d1 F6 倒入菠萝丁与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，盛入菠萝壳内即成。
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V; k, I& B1 O- S4 `' B) o9 Q贴士
6 w% Y2 E) g% s/ W1、选购菠萝时，以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。 2 ] D( _0 [: a( J% x9 l
2、先用刀子在菠萝果肉上划格子，会容易将果肉完整地挖出，建议买已熟的糖心菠萝，它的果肉较软，会比生菠萝好挖。 Q' B9 Y% u9 D- D$ y% F
3、用未熟的菠萝入菜，果肉应先用淡盐水浸泡一下，因为盐水能破坏菠萝中的生物酶，使菠萝口感更佳，吃多也不怕引起过敏。 tvboxnow.com6 n$ T5 B9 v8 Z) H; X4 O
4、超市卖的冷冻青豆是已熟品，可直接下锅烹调，如果是生青豆的话，应放入沸水中焯熟，才可下锅拌炒成菜。 |
發表於 2008-12-9 11:46 AM
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