自己在家洗葡萄，總是洗不乾淨，但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口，就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一堆洗潔劑，主廚達人打破網路謠言，傳授方便又實用的清洗法。 ●示範達人╱李能時（華泰王子飯店中餐行政主廚）
$ |9 ]) p& s( a8 r) E0 F; P最難洗水果類》葡萄
/ F) K z8 V: M0 P j# z* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最佳武器：清水、太白粉tvboxnow.com! j) e/ A, Q8 o! W0 g& N9 S" C1 [: o
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下，勿傷蒂頭。tvb now,tvbnow,bttvb# Q& a, {& d! E6 }" Z) T
2.放入盆中，抓一把太白粉撒進盆裡。tvboxnow.com* f6 T6 @2 O" ^
3.先稍稍抓洗（不加水）。
2 y, k; F( I. p# [2 F8 j1 v公仔箱論壇4.慢慢加水沖洗；倒掉，再加水洗；約洗個兩三遍，就可見葡萄們顆顆晶瑩。tvb now,tvbnow,bttvb0 D' g9 Z, [) Z3 T4 s: F, l2 r
★Point：太白粉會帶出葡萄的髒汙；若以牙膏洗，容易殘留牙膏味，使得葡萄香氣減分！ |
發表於 2008-12-10 09:35 AM
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發表於 2008-12-15 02:44 AM
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