金针菜是冬季进补佳品，它的营养价值极高，除了有明目安神、补血养颜等功效外，还可提高人体免疫力，使人冬天手脚不易冰凉。金针菜荤素搭配皆宜，可与黑木耳同烹成素菜，与肉类同炖成汤品，还可与蛋液同煎成蛋饼，做成一道鲜味十足的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |- O7 z+ z9 ?1 |: f( W
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; t5 a. z9 r* t& Mtvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(三人份)
1 ^# u' j' ^8 P ~2 @1 `2 [% L% @( Atvb now,tvbnow,bttvb材料：干金针菜(50克)、鸡蛋(6只)、葱花(半汤匙) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S2 g y& N3 r% g
调料：油(5汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)
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. b" g" y N. V' P: J8 A) Stvboxnow.com做法：tvboxnow.com: f, X8 c( J! K+ q# Z. F) M I
1、 金针菜用清水泡软，摘去老梗洗净，挤干水后切成末，放入大碗内。
7 v7 k3 o8 @0 U' X [; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、 打入鸡蛋，加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉，用筷子搅打均匀成蛋液备用。
q: P1 K9 R6 N: J* ?; d1 j公仔箱論壇 3、 旺火烧热干锅，加入5汤匙油烧热，倒入蛋液后，快速兜锅摊成饼状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]( \0 j" ^9 E. p8 b
4、 改小火煎至蛋液底部凝固，翻面煎至双面呈金黄色。
; I. V9 B% a# k 5、 盛起鸡蛋饼置于砧板上，用刀对切成八块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 b% f) ^6 O) L- j' N
6、 将鸡蛋饼排放于碟中，洒入葱花，即可上桌。& e; G* O& y5 S- @2 T/ ?
& U, Y7 M' V1 c- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士
: v) I) i" l4 n* D: H9 {% D2 K M/ x公仔箱論壇 1、金针菜，又叫黄花菜，金针菜多为黄黑色，有弹性和清香味，因为干制品放的时间一长，颜色会变黑。5 Q- L9 X3 m1 W/ V9 }, A
2、应避免购买黄灿灿、色泽诱人的金针菜，这些金针菜多数被硫磺泡过，有刺鼻的硫磺味，吃起来有酸味，不宜选购。+ C" D1 M" t6 d
3、用热水泡发的金针菜，会失去爽脆鲜美之味，应用冷水泡发切丁，可使煎成的蛋饼有脆嫩的口感。
2 X( R. p! _ v$ ~8 G, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、煎蛋饼宜用平底锅，用普通炒锅有技巧：一蛋液下锅后要迅速兜锅摊平；二改小火慢煎至蛋液底部凝固再翻面煎；三铲子要抹油，不时轻铲蛋饼底部以免烧焦。 |
發表於 2008-12-10 12:23 PM
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