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材 料
+ c5 e2 W! {8 q% S0 D冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 : t! W) I" D, A' |' \- k2 }
/ \9 J- ]3 T8 `- M! U1 ^# o- `0 ytvb now,tvbnow,bttvb芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條tvboxnow.com, y9 t2 i9 g* Y
+ M1 D. y, r: I9 w! R0 d做 法
# ~) k* M S! j8 ]. [1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb& }! j$ A5 w/ l' }( k+ `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ M! @6 H1 H" z3 T2 ~- a! z' }
2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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5 R. M3 G% `% X5 T/ G5 r+ z, utvboxnow.com3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb" v" m; [+ S4 X$ H# F
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5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 tvboxnow.com" A+ m4 r: @- m. O t% v
, `/ P( v8 C1 p& `1 o: Z6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。
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煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！公仔箱論壇" p8 F: h5 x5 T$ o; N! A- K4 f
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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