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, C5 e% ^9 L1 B; Q' O( o' E) f材 料
+ E. f5 R0 k3 y( i" s& w5 F1 j- Atvb now,tvbnow,bttvb茄 子 220 克 、 三 色 雜 豆 120 克 、 已 炒 杏 仁 碎 20 克
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芝 麻 醬 材 料 ： 豆 腐 80 克 、 芝 麻 醬 120 克 、 味 醂 60 毫 升 、 萬 字 醬 油 20 毫 升 、 白 醋 40 毫 升公仔箱論壇. J8 {2 j' R ~% @& \: n
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做 法tvboxnow.com1 p# G$ u* K+ e
1. 茄 子 切 條 ， 煲 滾 水 落 茄 子 及 三 色 雜 豆 烚 熟 ， 熄 火 後 盛 起 隔 水 ， 然 後 放 入 冰 水 中 泡 浸 ， 盛 起 隔 去 水 份 後 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 N7 c( v) W: _+ a7 O( z) ~
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2. 將 味 醂 、 萬 字 醬 油 、 白 醋 、 豆 腐 及 芝 麻 醬 放 入 攪 拌 機 攪 勻 成 醬 汁 。 tvb now,tvbnow,bttvb) \9 O& T* A+ p4 P$ \$ R
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3. 將 醬 汁 淋 上 茄 子 ， 面 撒 少 許 杏 仁 碎 即 可 。! G# S/ b4 w" t. V Q1 c; M, P4 t: K
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貼 士tvboxnow.com, z) H' p4 H% ^* Y& L# j
用 硬 豆 腐 整 芝 麻 醬 亦 可 ， 且 豆 味 較 濃 ， 但 沒 有 攪 拌 機 則 用 滑 豆 腐 較 好 ， 因 硬 豆 腐 難 切 到 茸 狀 ， 做 醬 就 無 咁 滑 。tvboxnow.com7 @7 d l1 i; S! M% m, G
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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