家常豆腐
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烹調類別﹕燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( ?' u! F7 \
! _9 ^( j! X$ }: A4 I! @& wtvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
% J5 M* E' ? M) c公仔箱論壇a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
7 f \3 P" I; K Btvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
! C9 m9 |# X. Y公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。tvb now,tvbnow,bttvb! V$ g4 F& P4 W* y/ _; t7 r
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製作方法﹕
# N) v4 h2 e0 `7 g9 v公仔箱論壇ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
I _6 j5 h9 S0 {tvboxnow.comｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb: G$ M; ~# K# B
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
9 C6 K7 `+ l4 m) H3 _" s! G( c- \公仔箱論壇預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H( y) u5 q+ @3 b( x" f
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菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。公仔箱論壇" c5 i1 L( i7 G7 E
, A8 V$ D' u, }# f! l2 i2 i6 Q4 E操作要領﹕tvb now,tvbnow,bttvb# t2 F- n) t$ [8 Z
ａ﹒要選用老豆腐。
& N$ \2 D( N3 Btvboxnow.comｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P6 S1 N. K2 j" T
ｃ﹒加糖不吃舔。
! V5 r7 Z" r( k( M9 G6 @2 wtvboxnow.comｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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