家常豆腐
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烹調類別﹕燒
" d: Y5 f' G% O" rtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q, o5 v$ o9 X. d7 u' a+ E
用料﹕tvboxnow.com3 m9 ]' i- J" ~& g. q
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。tvboxnow.com! k* r: b. }' W; C( u, T
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# j1 ~5 n0 K! Y" @6 X: j( j
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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) a2 J' j( c$ stvboxnow.com製作方法﹕7 n& u, l: N7 z _% N( B, D
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
! ^( D) D3 V+ s) \" `, @+ W# {tvboxnow.comｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
" _; w1 e. w* E9 u; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
8 z9 d& U6 m$ f" [: Gtvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。/ H% e) @" }9 Z* G s9 r
公仔箱論壇/ k; T. R' T) k8 U* Z6 _
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
" j# _$ f+ ]1 k) N, w G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I1 j% ]* w8 e; m. U: p: c) R
操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f G4 P8 {6 Q+ Y' } A
ａ﹒要選用老豆腐。
- n. [' k; y/ f* x( G公仔箱論壇ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。1 m8 I7 o( A$ j' c
ｃ﹒加糖不吃舔。
4 v0 C: K# H+ X6 |tvboxnow.comｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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