家常豆腐
' \( R& Z0 y# Q: Y% E: U& A# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P$ O t4 P- J+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕燒5 S5 j9 T2 y9 p6 _2 g
公仔箱論壇5 ]' m# Q7 C4 r3 Q$ k. D4 Q% j4 `. ~
用料﹕
J, u/ M( L8 s+ T% L公仔箱論壇a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
3 O9 X" i1 ~% N9 i$ o Uｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
/ r. Y! o! W4 f" J6 Kｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。
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" @/ Y0 S& X3 ~& o. O; K, d# y製作方法﹕- H+ {; d# W$ M6 X
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
* K) h" U; a# b7 H+ O$ K8 ~3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
* B3 C0 e! _1 P5 L7 A4 _: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。公仔箱論壇4 E% C0 E2 n5 o& }; T2 P
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。公仔箱論壇; l; a5 m/ j0 Y& i+ a# K
1 j/ H2 \& j$ t! [3 D/ ]2 Ytvboxnow.com菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。' L2 p4 M4 u6 v
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操作要領﹕
9 n4 A1 M' F2 ptvb now,tvbnow,bttvbａ﹒要選用老豆腐。
: E! F4 H8 S' S& e$ Xｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。公仔箱論壇' s+ Y9 I% f5 f% E9 P" G! _
ｃ﹒加糖不吃舔。
1 G3 w) e' W$ I( K- O' T* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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