家常豆腐
7 ]+ Z. O3 l- C+ Itvb now,tvbnow,bttvb$ t9 b& |% { r
烹調類別﹕燒
! _7 g& [! @' x& c( [/ ]tvb now,tvbnow,bttvb1 |9 j* I) c1 K, E
用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W" W ^9 V& b1 T
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。tvb now,tvbnow,bttvb1 u7 I9 l- i$ X
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
; z% X5 s4 m3 s+ O0 d/ G Rｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* V! F/ V6 @5 C& ~
+ c6 {6 h+ o: c% Q公仔箱論壇製作方法﹕
$ q6 B7 j! \, k, Ktvboxnow.comａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 T& G. ?+ ~) w1 h
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐tvb now,tvbnow,bttvb# \6 U; {2 L1 V4 w
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。. @6 v! E, E3 s
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
$ D, s8 C3 s2 s公仔箱論壇公仔箱論壇! n' b' G, g& P4 c) \( ]9 S& V
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
6 c: _+ U$ x4 l) y; ?% Z5 Wtvb now,tvbnow,bttvb
# q8 T" n; ?3 b公仔箱論壇操作要領﹕1 n1 w0 l8 ]- D! w* L* \
ａ﹒要選用老豆腐。
2 d, Z1 n5 T* W8 N: \: E _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。tvb now,tvbnow,bttvb( I: D( ]4 U! L* Q7 @& u R
ｃ﹒加糖不吃舔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( x, P- a8 \/ p+ a
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
| 
