炸溜魚塊tvboxnow.com9 |; L: U; b0 K1 s1 j. s
4 W$ [% ` Z5 w% a* B# Z公仔箱論壇烹調類別﹕炸溜
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6 G6 @7 B9 n4 L" q( `+ z0 }% gtvboxnow.com用料﹕8 u, o5 c% Y% U% V( f. @4 j" H ]( {
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; h' {8 R0 ~4 P, t& n
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)公仔箱論壇. k1 Y7 o4 o2 {+ O
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
# Q" Z) R7 I4 L* f: {8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* k1 N5 z; }( b; P
製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ D/ M4 j! o) a/ E) d
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。tvboxnow.com- d) b/ e u2 Q% N
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
& R: l; P. S0 Nｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
* [, H* ?# X4 h5 s1 n3 [ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 D+ K' k5 x( f1 o( V! l
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。tvb now,tvbnow,bttvb* ?; _, X- ~0 I2 x) {
公仔箱論壇. E, S* s8 W2 j1 R- D
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 d' E+ Y5 Y0 w* j
2 k* J( w" z6 P1 q, V+ j& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕tvboxnow.com3 J8 j _3 _2 l. [1 `$ K
ａ﹒青魚要打切成片形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 C9 u) @* D1 u& y9 c5 U* b$ {2 {8 r
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。tvboxnow.com6 S8 a% p2 N9 M; j* C5 s' p
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
' h; g( s) z+ O" L0 I/ iｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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