[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊tvb now,tvbnow,bttvb, z& t$ k) Q: H0 |  j

8 l7 K2 F! E" Q3 r' @3 \烹調類別﹕炸溜4 z6 e2 V+ h* U& I

8 J6 |, Y) h$ q7 n6 Btvb now,tvbnow,bttvb用料﹕公仔箱論壇7 s0 S4 b, O1 _  j6 F
ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P2 K& V( G. G% X" L
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
/ m3 Z5 m- ?! d5 ~2 G# A公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。+ _$ g% l$ _) a; N* R2 A

! o' `6 V2 {1 C公仔箱論壇製作方法﹕
& a& ]9 [9 T1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
/ n" E' @7 m8 m9 h7 z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvboxnow.com+ g$ ~* g$ d) V  w" \
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。& s8 `# u  Y4 B
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
, f6 ^4 o2 W& q7 qｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。tvb now,tvbnow,bttvb! b5 f- a& o3 }, v" _# {3 D

8 U" J, X$ ?6 E4 N0 R+ {+ f公仔箱論壇操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i5 P: k! k6 t
ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvboxnow.com% j" b* T3 |7 m& x: P! e
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
8 ]* O2 E8 {6 X+ j6 T! Dtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
' ?3 K4 t5 N1 A" M7 h' [4 w: nｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。