炸溜魚塊
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& Y5 `) N5 h' Q烹調類別﹕炸溜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S4 b' E8 l) ^. K+ S% u. i' l* n7 K
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用料﹕
J% q5 b7 f% d* f ctvboxnow.comａ﹒主料﹕青魚一條。
0 [ O. [& U# Y( P c1 L' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z( X. q5 n6 ?* T8 g
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ A" A! b+ w5 B8 @9 j( t# u
p$ k# W8 [5 i" mtvboxnow.com製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?- _, T D( h$ r
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
" w5 e. Y- n7 @( j5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ t% e# o, G+ K" o6 B
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。" P5 H, d7 ], P6 i
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y0 q6 m2 w& H/ ^7 Y4 p
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
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2 j! { t2 f6 ^, q5 I+ W D& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
* e* U2 ^ o3 |# x& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚要打切成片形塊。
/ q, O3 H+ M% E. o/ S& e! \& Q6 O) Zｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c% B. `6 B. S0 N" w2 F2 ^7 A
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
9 h! j* s" [ n# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
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