+ P& a/ C& e: o9 F7 a9 C( X3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^2 H! }6 u0 N2 M3 V5 N' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苏式叉烧肉的制作材料* A5 r9 T2 _1 C( T8 o
5 \7 d j0 X) c( c! ~4 A3 o1 d主料：猪腿肉350克
* X3 x! D& e% o- z! R辅料：红曲10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- J8 ]8 v% R/ I2 b' G
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克 & Z. s5 c! [' k; N5 V
公仔箱論壇0 D' r6 t2 V+ n w9 |. L; c4 G0 g
2 W, |0 v$ n F. s- C& Etvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 Z, l$ _& J9 {& u- f) V% \3 X
苏式叉烧肉的做法： ~8 ~1 B6 Z+ Q& H8 B9 h$ U
" f6 O* r+ ~0 i f- {# Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
; _* @5 Q7 A v, Y. x3 A公仔箱論壇tvboxnow.com3 [ ^& a6 d3 U" j2 B8 d; I1 U
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
4 Y5 t* G( w3 N3 s" G$ a( stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( z5 K c+ H6 M6 u: Z2 \* k5 j% a! @
3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
0 X. [: e+ Q" x! D, e6 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. |7 K" V4 @# v' _) t& o
4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；tvboxnow.com1 f* V* h3 c2 A3 Z7 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y _: [; u- L0 n0 F" V4 f+ {
5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 