% g" ~) T" ]2 l0 S6 n! B1 X3 Ntvboxnow.com
5 y3 {- R, n B! u) l4 R& K6 _tvb now,tvbnow,bttvb苏式叉烧肉的制作材料
2 L2 ~% T: e4 o# a# l+ f4 D
* R# M2 N2 P9 h& u% |6 Itvboxnow.com主料：猪腿肉350克tvboxnow.com9 e- A. M0 m& n
辅料：红曲10克# Q# J S; U0 e& U H3 K
调料：酱油5克, 白砂糖3克, 料酒8克, 味精2克, 姜2克, 桂皮2克, 八角2克, 花椒2克, 香油5克, 植物油25克
3 u/ K6 k% C! ]& G, f! _3 t% Z3 Y+ |tvb now,tvbnow,bttvb+ @ E! A5 I* }: h( q
8 q+ p7 V. I% x
" L. F1 O8 W3 ^苏式叉烧肉的做法：公仔箱論壇. G& K6 Z7 h! i9 s1 s( t# C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B. v6 h1 c7 i& |9 \7 T
1. 将猪肉去皮、去膘，切成3厘米宽、0.6厘米厚的长条，用刀跟或尖头竹筷在肉上戳一些小洞，放入容器内；
4 U3 X6 x3 F8 z! w$ M- Y$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- R" k9 O' I1 ] w% |
2. 将姜片、花椒、桂皮、茴香、料酒和水拌匀，将猪肉浸渍2小时，使之入味；
3 u" Q/ m. \+ j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L6 G" W( |( D1 ]' H T9 w3. 坐锅点火倒入植物油，油热后把肉条逐一入锅油炸，炸至纤维收紧，表面金黄时取出；
. p7 }! q) P3 a& x) K8 Vtvb now,tvbnow,bttvb
+ k: U) Q; D& a9 K4. 坐锅点火倒水，放入炸好的肉条，以水浸没肉条，加入酱油、白糖、红米、料酒、精盐及拌渍时用的香料，再用旺火烧沸，撇去浮沫，加盖改用文火焖烧45分钟至熟，加香油、味精，用旺火收浓卤汁，并持锅铲翻动，使肉条被卤汁紧包，光泽明亮时出锅；. ~. E! R' j A! n
" [+ p# s# t# T) Q5. 待冷却后切片装盘。 |
發表於 2008-12-11 01:21 AM
| 