年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 \8 j1 E; [9 y
; M4 g' S+ {/ X1 }9 ^: q公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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5 Y- Q4 k. y* F6 S! o$ z公仔箱論壇常見山藥種類
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+ E, ~! x* W& J# l( N紫色山藥
( g" C$ |* H' U+ S) i# u紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。tvboxnow.com& @4 h$ B: v, E5 k
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
( c# Z& k) h7 |9 F: B; s, f$ O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u1 n$ e- K. F; ^5 Q
捏芋
2 w/ ]9 N: g* h7 |# {" ^! W這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
: V0 n. `0 |5 Q+ I* }平常做為日式甜點的原料居多。tvboxnow.com8 @0 E$ g: C8 B6 |+ n+ A" U
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日本山藥
+ m0 F9 C+ x- A$ l外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，1 V! j; R% M7 r5 u
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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t% Q8 K; ^) F& {# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥的健康功效
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; Q) q/ o. k$ t; O' Ytvboxnow.com消除疲勞、去痰止咳
8 v/ P, X8 y4 v; N% ktvboxnow.com山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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促進消化、整腸健胃
8 K" { l% ~6 ?. U% [$ X# Utvboxnow.com山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。
8 @, N7 Z$ D3 R0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* r C/ k9 L2 i7 p' L
降三高、預防老化
2 ]( e% ]* b- S, |7 q! I公仔箱論壇而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。) W/ t# R, t7 @8 d3 u1 Q j
& u7 J8 n+ ?$ E6 ]2 c# e山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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4 w' ?2 R8 x' _* {# [6 ^* P, O$ K公仔箱論壇黏質多糖促腸胃功能tvboxnow.com+ ?* e Y, f& S) s9 x: @+ e
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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藥用的山藥
" o% K& X. \" x) a$ `; \tvboxnow.com山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。9 j2 u* v' U! [0 m9 e3 t' h2 u. P
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典籍中的山藥3 R; t7 y0 N4 N
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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