[美食介紹] 瑪德貝蕾 (Madeleine)

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瑪德貝蕾 (Madeleine)

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名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） tvb now,tvbnow,bttvb5 ]- ]( _" a1 U. `! f+ o
材料：可做22個 tvb now,tvbnow,bttvb. _0 ]  g8 p1 A+ |9 j% F' h' u
無鹽奶油 300g
全蛋 4個
細砂糖 140g 公仔箱論壇2 K- V3 E* T3 `2 M
低筋麵粉 280g
泡打粉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb, {+ L2 p( q  g
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G/ a9 p, s; F% _  v
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準備： tvb now,tvbnow,bttvb4 `& @. c- H9 o+ p2 ?

1.烤模上油上粉/ f1 M& ?3 i* ^4 P
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。使用前先把模具放入冰箱冷卻）
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2.蛋恢復室溫 3 d, [" K  o, F# Z4 w* H2 R
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s( q6 [4 o" F4 ]2 w& m

4.烤箱預熱至180度

做法：
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：# c( S) g0 T* E. W* S& Q& f
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb, V8 K1 D  N  J: a# l# b
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）

2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵糊，再以切半法拌勻。
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3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊表面出現光澤。

4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）1 |4 k6 f8 {* {, t
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。

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