， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。6 e; Q+ \* l* ~! n
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烹制材料(三人份)
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, S/ z8 p$ [: Q+ f# O8 @ 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
( `* u# ]. y6 f$ Y; { ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)3 s' b. l* d% F5 [" I
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
" J: x8 S. Q, y% f/ G% Wtvboxnow.com 做法：& P9 S/ H5 [2 ]6 B$ |. [; T
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
: r# @7 Z4 @; b) Y 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
. n5 z( c6 t$ V- y" wtvboxnow.com 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
. n2 i' h2 I& {1 J. {' |4 l0 j 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
6 Y) R: M, _- W- ~0 Vtvb now,tvbnow,bttvb 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- |" [, B# O/ D6 a1 p' k
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! k5 h5 `/ p+ Y% @
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9 i: c. M9 V1 S) P1 r$ T1 z6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( X& R) o1 m8 f. t8 g+ [$ V4 Z4 N
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贴士tvb now,tvbnow,bttvb! u& } C, C6 J1 b! a
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。公仔箱論壇: \0 S( X0 t+ i3 S, U! G
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。$ d$ h& r* a* ?, o' d
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
+ x) T5 {1 o# _8 @8 I4 a公仔箱論壇 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
% q6 ?: k' O. v* Z2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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