， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb$ [1 D2 b% V) V1 f5 T0 ]: j* q* A
3 ]/ a8 P: w" |9 |) @2 I/ h# Y' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb* `5 B! X: z4 ?3 G# f* z
' S8 A; p1 y, f公仔箱論壇 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
* N P9 F+ o0 W. q1 [4 n 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
6 U$ K# f1 c8 @* }5 k" h6 ?% K2 N1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)8 Z8 v9 s. Y, i# {4 Y! \
做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 B! @2 O& h5 X
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
8 x( G }+ e, P/ o b5 H0 m6 z4 A; d 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。- r( C. ?6 `0 r
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。tvboxnow.com1 X% E, {& T0 E& q3 e b$ ?
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
2 G5 F0 Q9 v! e' C$ e公仔箱論壇 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。tvboxnow.com$ o7 A! ^, x% B
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。tvboxnow.com' r- {8 ?# S+ N3 z, `( n$ k$ m
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7 A" `4 v# _" `& s6 I 贴士
# O) W3 _5 x3 u5 ?* j, \# O 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
- L& p7 L- X" R" _5 |! H! ~$ d! B9 K 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvboxnow.com6 O/ g0 O- R" U5 O. N; i
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 tvb now,tvbnow,bttvb+ W& F" p# k7 n( \: }' S" P
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。
( x# M3 O% x9 V 5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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