， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- Q: W6 S( J0 {# b7 a
/ I4 g! ~! g$ A/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
& H0 i, {, P) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 e' U& |2 m6 }) A& D5 h 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ a6 j( s8 q; s3 K' f$ ]8 @
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 @- |7 x! U. @ `; D
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
% g1 O0 t# \2 l& k% m2 P 做法：
$ \, S u( P+ \. Z- N 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。' m0 w( l+ G3 C+ D( |( K
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。公仔箱論壇7 X0 x [1 ?% E0 Q8 y
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
5 W p( S' k' u( E/ K) X C% Htvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
/ O4 E# N4 i' ^3 Y" [tvboxnow.com 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
- _* w( K/ x* X o& Utvb now,tvbnow,bttvb 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
5 c$ Q. V4 N; v" j7 Z& b公仔箱論壇 公仔箱論壇/ Y) j( {* N4 a2 x/ y/ |
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3 p# X }( G' z5 \/ @6 J 贴士& [9 I# ?* H3 {) r1 [( q6 J
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
+ F7 m, S1 L' w 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P' y- ?2 ~1 z! h
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 公仔箱論壇5 u# i% E* M" C
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。tvb now,tvbnow,bttvb3 L, J+ k6 q, }) y! j$ V
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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