， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。
( A0 e, {/ O* D" q' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C! `4 P+ I+ S8 [$ b8 H$ w
烹制材料(三人份)' o* j. {) o; J4 p& Q
; r* [8 J$ w8 J& s" Itvboxnow.com 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
. }$ t' s$ C2 H' a3 a公仔箱論壇 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
* F. x. `7 L% Ztvboxnow.com 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)tvboxnow.com `/ N0 l% t P S# M7 ?. `. W2 o& j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 U% _# A' f9 {$ \: [; i$ u0 _
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
( S0 F8 P! E3 F. z+ Y) Rtvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvboxnow.com O" v8 \ A; N p- G- N/ O
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
5 i, a3 y& y( {& i. R, J 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
( D R! E/ R7 |! U, Q4 L; T' Ytvb now,tvbnow,bttvb 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
* z" m% |& r, W1 ^& h; s 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。1 e+ J9 {/ Y1 `! C1 n- y
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贴士
- k# X* p1 a. k0 C$ Otvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。
7 W9 _1 V+ ]$ t! R$ B1 J1 v4 W 2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。tvboxnow.com/ P. ~6 X1 i0 d G" @2 `; T. P9 l
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 4 M$ g( L- y& b* ]2 h% a. H/ C
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。9 {/ h) @. X) n% H3 O
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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