， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ o+ T& x/ P# w/ b0 }. o% a1 I
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb4 {& h) P/ K, W
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb" e% h$ {) v: s6 W
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)" P6 u: o5 u( n5 O4 ?0 q4 b& n
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H5 |( C. F4 @4 m) R/ E6 m& J
做法：公仔箱論壇7 g' v3 J2 n) R9 M+ c, ^0 P n
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。5 o9 F, n/ L; |: X, ]* h" H
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。tvboxnow.com4 @$ j F4 K8 j( F
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i& ?+ O# z, V9 n+ D* z7 ^1 B$ c
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。# ^/ M1 F" }, b: J( ^1 o$ P
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。# \9 U$ F J# F+ i: ?8 }5 X
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。
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贴士
, ~, A# b$ v0 L# C4 H3 C% x 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a- N; F9 X* s2 U j8 _5 x/ {
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。& _5 ]" {- e9 `( Z- U3 c+ t5 _
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
$ g2 [+ w5 E; m& J7 R公仔箱論壇 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇4 d! t$ ^! U) o* q3 U" ^0 K
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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