竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H* j# a2 D- B( W$ [
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材料：公仔箱論壇# b4 T8 q* {0 T
6 X$ w6 N$ h0 }* V: E& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇* M7 b8 f# t' ]7 @" e! C9 l0 l) C
' @9 _9 P+ F! j* x4 J* U公仔箱論壇 调味料：
8 f* A$ W( B/ }6 m+ N$ l公仔箱論壇 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油tvb now,tvbnow,bttvb+ o' Y$ }7 G; }! r
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做法：
, h& V2 I2 S: U0 L( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
$ d" u. q1 {& A1 n. _6 m- w0 b7 A: ^ 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；% G# Y I" C, ]- K3 [2 _% A0 i4 Y0 e
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
( {1 g" z% ?5 [( X/ w& c/ ?+ e0 y 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
9 h, t0 {- [; @9 V- e* [% b公仔箱論壇 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U$ x- I0 A2 C X
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功效：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }9 w2 n- N+ {+ a( N
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
: O9 `! [6 m& V) Q8 H" Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z# y+ }+ G- }; W7 H( {
靓汤心水$ Q& T# q- i7 T5 }6 u) ?7 @
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
3 `- ]$ E' ~& G7 l: l! Wtvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。