竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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9 o2 G) D9 J8 @& I, Q4 k' h公仔箱論壇 材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, F: U$ f- i- v
; {' O* _5 B" ?tvboxnow.com 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇; \0 C* t: J1 r* T
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调味料：公仔箱論壇/ g! l8 g/ n7 r( m% c
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油. L/ H1 B( P0 o
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb l, q/ P; U" h
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
, ~8 g/ L! k2 Ctvboxnow.com 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇4 o1 \3 t; k0 U: \3 w. R0 W/ \5 J
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
7 J- C& P# ~+ z' I) b- i, a 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；tvb now,tvbnow,bttvb1 [9 ~! _, k& _) i: {# B9 t
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。- u% V2 V( m, ]9 W
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功效：
6 ]4 T8 f" v& K3 v* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~# h2 d0 U! ~5 y4 A
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靓汤心水
Z7 p5 e* d' G6 D. ], F公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。* m& e. l6 h+ t0 r- [4 J
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。