竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
3 o/ m. m( |9 F# F2 `tvb now,tvbnow,bttvb
( P/ f- [0 h# V 材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 b2 M2 {0 L! J2 j0 R% t* i7 w, Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 Z( c1 q4 J2 }
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
' x: D8 l' N, P4 B6 V9 k' ~公仔箱論壇
0 n# k1 J% Z3 { s" J+ B* M# Ftvboxnow.com 调味料：tvboxnow.com- j! D2 Z- d; r& I6 W& ]
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
6 T( `- @: C( e3 }& `7 s9 B' \ tvboxnow.com. d: c, s3 B, z; Q( s# c
0 r2 ` r3 q: L) ?" A) `: d 做法：tvboxnow.com( i8 C. C: K* |. j
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i( k2 a, g+ l- C$ s. w5 ^5 J
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
H; \4 P G4 K/ E/ @- i/ A# I 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
- N0 ^5 R4 d: z' |- Itvboxnow.com 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
! q+ V; x7 q9 L) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。+ ]" Z+ N$ w! w- Q' i
tvb now,tvbnow,bttvb+ f! e2 }7 b( D
功效：
& i& a0 T% t& o公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。tvb now,tvbnow,bttvb. k5 }1 w8 H' J: k1 o
tvboxnow.com. C4 T" d, V/ m& W8 x
靓汤心水
Z4 H5 d7 \. M$ N% g3 ^% E4 i公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^4 X$ y* N0 V1 J2 |. l+ P
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。