竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！% k2 u+ z" X! r% N8 R5 b
8 I: N7 q* R& {) w( l% J5 |$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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' A4 n) T0 K. D1 ] t 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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% A, U+ X7 Q8 m$ C0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
4 y/ U5 Y6 [- n, N& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油- h. U! w5 D9 ^/ I( P3 `: t0 s
, k( i6 T2 i' i6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p. |& ~, l$ P. i5 l r" i6 l4 Btvb now,tvbnow,bttvb 做法：tvb now,tvbnow,bttvb, E& j4 P/ m3 c7 g8 [2 P& E
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
* L9 N, U# }0 r3 \+ K: O* E& k 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
1 y n5 r# V5 ]8 l! k9 y8 _公仔箱論壇 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvboxnow.com- n* l/ f/ z3 k0 W8 m
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
! V2 C: o l1 L/ h# R 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvboxnow.com: s' ]8 L4 W/ V1 z8 m' H3 B
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功效：
! K1 V3 l, [7 P6 i' F* a; X 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。- v; c& G9 D5 G W$ R! E
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靓汤心水tvboxnow.com( c: v8 i' y# S7 O
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
- o; w; U2 F) R5 j" g6 l* P% Ytvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。