竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b a/ S: q6 \4 F
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材料：
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5 y+ [$ D+ R' o 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& W) P1 n1 i' {+ m" D$ P% L5 \1 }
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
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做法： V* c- B7 \' `
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
D" R: J1 i# m; Itvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；公仔箱論壇$ T9 i8 K. k+ i1 Z. |+ v
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
I9 n* A, ^- H6 a! ]' c0 etvb now,tvbnow,bttvb 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
9 ]' Q3 \9 l* L, \( ]9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。) x& \8 @) M8 I4 e8 c
$ e, k1 @6 k1 o {! ]2 c$ N 功效：
& {8 Q6 f7 D& Y. H公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。7 {- R5 S5 C0 d. @$ D, j/ S9 D1 i
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靓汤心水
; q7 b" ~7 d8 etvboxnow.com 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
) w H7 C+ @4 ]2 Vtvb now,tvbnow,bttvb 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。