竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！tvb now,tvbnow,bttvb/ p/ w! h' u* S! T, F! k5 B5 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i. r+ X! {( x8 m; A
材料：
$ N# n$ R& p. `& C; A$ o( g, w5 T7 g7 {5 W/ S: U0 t' ^
蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇/ }; L# I6 E- J' \5 k8 Y0 d/ {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N i. C. }+ i2 n e
调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) w) @9 t8 ?8 ~
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油
) L8 v" J4 y: ^2 @3 t" f8 @公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb [& Y4 r5 i* }$ d
7 C/ Y2 u0 e$ o; F; \ a7 E公仔箱論壇 做法：tvboxnow.com" g9 h! h& ?: Q, ?' q
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；+ U3 o3 K- s, u9 y1 k
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
2 n) O: g, a" v! P* s, [: B JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；* W& |6 P# [ F' ^/ Y# Y3 _# |
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
/ B9 i9 n0 ~! B! I$ Q 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。
O, W" F& V3 w' s8 X
" Q( t; v# P, F# ztvboxnow.com 功效：
& r; C* y( Q ? t" O1 o0 G公仔箱論壇 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。
& X% f4 l( J& A8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a- ]- S' {+ ?' J, [ 靓汤心水公仔箱論壇 |+ U+ O4 H- u5 b: S4 Q4 J
1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。公仔箱論壇0 L4 X, y" o# e5 H F- B0 X! s$ @+ N
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
| 
谢谢分享。。。。。。。