竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z+ K* D3 J& ?* x4 U; v8 p
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材料：
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# u- e+ L$ X$ _' c7 v/ o; {1 dtvb now,tvbnow,bttvb 蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^7 z+ P6 }6 k7 [
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调味料：公仔箱論壇% @5 |9 W/ Q8 u1 l" z+ J
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油9 V5 r( a3 v6 S. f
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; M6 Z. w, G3 {8 x% ] Q
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；+ u* A4 U. A/ Y, U( h
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
3 u! { M- m8 Z$ w. k7 O 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；
8 J3 \, X' w0 k" o- b1 b 4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；# R: ~* E+ c9 N5 b }+ x
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 l7 j# O6 w2 P* H6 F
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功效：3 N# c& l1 d& Q$ ]+ u, P" O+ L
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。* ` O, L: |: b) _% l) D! ~/ s+ j$ X
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靓汤心水
" A% L3 q8 w1 O 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
; d. ?% }( Q. b( x; V' u$ F1 u 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。