竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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5 V+ L( _$ A. a2 a2 x" e VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)公仔箱論壇3 p; k6 B" l2 b, y
, ^% ?# x/ q; Q) R+ K& i+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：" A: N; F8 I+ J, i, [ I
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油& {% F2 W1 v! k5 ~3 T
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做法：
$ J/ b h/ b8 N 1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；
8 R) F0 ]2 n3 o6 m% a* n i公仔箱論壇 2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；
) B/ C5 o. G1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；公仔箱論壇* Z% p4 i" p# ?. R
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；6 i [' H- s2 n' T
5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 B. d& }1 A J( Q0 w0 G
6 q& y1 |6 Z" o" C4 J- b公仔箱論壇 功效：& t: g3 ?: Q m# U. k; ^8 D* K
营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o1 F- f+ T1 D! r% o, G
+ I0 O' @; U2 o% @3 @) ? 靓汤心水
+ g- a- I( ?) `3 W$ T公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。
# n% a7 J" Z" Btvboxnow.com 2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。