竹笋、蘑菇和虾都是味道很鲜的食材，三样东西加在一起煮汤，不用说肯定味道一流！古语有云：善治荤菜者，以焯虾之汤和入诸品，则物物皆鲜，亦犹笋汤之利于群蔬。听听，古人就已经知道虾和笋给菜肴的增鲜效果，可以想见竹笋蘑菇煮虾汤真是鲜得有一套了！
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8 k* [. O; ^( B. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：tvboxnow.com: G$ C* H& N/ A- j8 K' d6 ~8 g. s ?
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蘑菇：150克（白蘑、草菇、鸡腿菇都可，可只用一种，也可几种都下）、鲜虾：250克（海虾淡水虾皆可）、冬笋：一支（约350克，大支的可只取一半）、大蒜：1瓣、姜：1片、水：5碗(3－4人份)
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0 \% `0 a6 B) o0 C- \ 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D* D& O W0 w& c
1/2汤匙生抽、1/2汤匙淀粉、2汤匙油公仔箱論壇5 @0 h( I0 a8 ^, V6 w
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# A: A# d3 ?6 ^4 [1 L) g公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 a% \7 v7 h" F6 }
1. 剥去笋衣，切成薄片，汆水两分钟去涩味，捞起待用；tvboxnow.com- ^; L- E8 T6 ]- y$ A* ~
2. 虾去头剥壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的虾头有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2汤匙生抽和1/2汤匙淀粉腌好；0 U9 D0 W, O4 h: ?' Z, R |& C
3. 蘑菇洗净切片；姜片和大蒜剁成末；tvboxnow.com% P# ^1 M6 L9 n. I6 U% P; e
4. 把水和剥下的虾头虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾头虾壳；
9 W; C$ {- q, O1 { 5. 烧热锅，倒入油，放入姜末蒜末，将蘑菇和竹笋稍微爆一爆，加入刚才煮好的虾壳高汤，煮10分钟，放虾仁烧开，下盐调味即可。公仔箱論壇1 {& ~3 ^8 e4 W8 ?+ W9 A
9 g4 d$ f7 _' J8 e: o, A8 ?. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 功效：
4 ~$ `9 ]& x" H* }# x0 l$ ? 营养充足，开胃消食，增强机体免疫力。3 l2 k+ y @4 a# r
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靓汤心水
7 |5 o' P/ R5 K2 f) t# m% l公仔箱論壇 1. 靠近笋尖的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时易熟，而且更易入味。tvboxnow.com0 l; I, V/ B3 j' r
2. 虾冰冻后再剥壳比较容易，不会粘肉，煮熟后肉质也较脆。 |
發表於 2008-12-12 12:59 PM
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谢谢分享。。。。。。。