泡菜汤是一道传统的韩国料理，是以韩国泡菜为主料，放入不同的材料烹调成不同口味的泡菜汤。可在泡菜汤内放五花肉、排骨或鸡肉，也可放海鲜。在冬季常饮此汤，不仅有鲜辣爽脆的口感，还有暖胃祛寒的作用哦！& v+ H% ~/ \& v& J0 Y
4 D9 Z1 Z7 f7 ^0 T* x公仔箱論壇 烹制材料(三人份)
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材料：五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韩国辣白菜(250克)、葱(3根)、清鸡汤(500ml)2 J5 U: m! M* j R& _) b% |' B- N
调料：油(2汤匙)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)tvboxnow.com' G3 b" l2 F/ z& q0 t- {; p
做法：tvboxnow.com: ?3 s: t0 T- s. e/ Z, u
5 H; d7 i, t4 b7 j: F8 b+ vtvboxnow.com 1 五花肉洗净切薄片，嫩豆腐切成块，韩国辣白菜切成块；香菇挤干水切成条；葱去头尾洗净，切成细丝。
4 |. S! k* p. r; x公仔箱論壇 2 烧热半锅水，加入1汤匙盐，倒入嫩豆腐块轻轻搅散，焯1分钟后捞起沥干水。tvb now,tvbnow,bttvb0 X! M: Y7 D+ o0 [+ z( G
3 烧热1汤匙油，倒入五花肉以中小火煸至出油，待其呈金黄色，捞起五花肉倒出余油。tvboxnow.com* R1 r/ }: v# I6 J; V* m
4 续添1汤匙油烧热，先放入香菇和辣白菜炒至香气四溢，注入清鸡汤搅匀。tvboxnow.com. d) ?; b: A4 X |4 _! J) C
5 倒入五花肉片，加入1汤匙海天铁强化金标生抽调味，加盖以中火煮5分钟入味。
2 M1 g. j5 ]5 ]( Gtvb now,tvbnow,bttvb 6 倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀，以中火煮至沸腾后，洒上葱丝即成。tvboxnow.com9 c) R& q3 |. R8 Y" Q; J7 U6 ?
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0 h+ S. Q. _0 ~- D1 G" s公仔箱論壇 贴士
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1、袋内的泡菜汁别浪费，倒入锅内煮可使汤中的泡菜味更浓郁。
% E, g9 r8 a2 @, btvboxnow.com 2、清鸡汤和泡菜都有咸味，调味时不宜再加盐，只需加点生抽提味便可，否则会过咸发苦。, B" [' D% l, Y- n5 n
3、不同牌子的辣白菜，其酸辣度不同，烹调前可先试味，如果辣白菜较酸的话，就要加点白糖来中和酸味。tvboxnow.com" x' w# V+ r# Y
4、五花肉应选肥瘦相间，肥肉较少的，应先将五花肉煸出余油，再用来煮泡菜汤，否则成菜会过于肥腻。 |
發表於 2008-12-12 01:03 PM
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